洋蔥的功效與作用-懷孕婦可以能吃洋蔥嗎-有什么好處
【釋名】葫蔥、蔥頭。其葉子像蔥而根像蒜。
【氣味】性溫，味辛，入心、脾經(jīng)。
【洋蔥的功效與作用】提神健體，散瘀解毒，防癌抗癌，輔助治療高血壓、高血脂、腹瀉、痢疾、便秘等癥。
【藥典精要】《本草綱目》記載：洋蔥可溫中下氣，消除積食使人食欲增加，并可殺蟲，補(bǔ)利五臟氣不足，治療腫毒。
營(yíng)養(yǎng)師提醒
洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物之一。此外，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，可以預(yù)防感冒。但食用過多會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。洋蔥揮發(fā)性大，食用不宜過量，以防脹氣。
懷孕婦可以能吃洋蔥嗎
孕婦可以吃洋蔥，里面含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。但是一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。
高血壓患者:洋蔥能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
眼疾、眼部充血患者:洋蔥所含辛辣味對(duì)眼睛有刺激作用，不宜切洋蔥。
美味食譜
洋蔥燉羊排：羊排300克，洋蔥150克，香菇4朵，姜絲、蒜末、植物油、胡椒粉、醬油、淀粉、鹽各適量。香菇洗凈，洋蔥洗凈切塊。羊排用醬油、淀粉腌10分鐘。鍋中放油燒熱后，爆洋蔥、排骨，下姜絲、蒜末爆香，再加入胡椒粉、鹽、香菇及適量水，小火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤即成。
選購(gòu)與存儲(chǔ)
選擇干凈、形狀漂亮、洋蔥頭沒有開口、外部表皮有脆性的洋蔥。
洋蔥應(yīng)該在室溫下儲(chǔ)藏，避免陽光直射，這樣才能讓它們的味道更好?？諝饬魍ǖ沫h(huán)境最適合儲(chǔ)藏洋蔥。
餐桌宜忌
宜：
豬肝與洋蔥同食，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
忌：
蘋果與洋蔥同食，容易產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，可能誘發(fā)甲狀腺腫大。
生活小竅門
洋蔥含有揮發(fā)性催淚物質(zhì)。在切洋蔥之前先泡水10 分鐘，就可以避免刺激眼睛。
單方治病
便秘：將洋蔥切絲，生拌香油，每日與餐同吃扣3次。
感冒：將洋蔥剁碎煮湯，趁熱飲服。
消化不良：將洋蔥搗爛如泥，加適量紅糖拌勻，蒸熟。每天服食3次，3日為1療程。
天然養(yǎng)生
健胃進(jìn)食：洋蔥500克，剖成2托瓣，放泡菜(酸菜) 壇中，淹浸2~4日(天熱1～2日即可)，待其味酸甜而略辛辣時(shí)即可。
降血壓、降血脂：洋蔥120克，切成細(xì)絲。鍋中放油燒熱后，再放入洋蔥絲翻炒，加鹽、醬油和少許醋、白糖拌炒均勻食。
吃洋蔥有什么好處-養(yǎng)生藥膳
預(yù)防感冒。
熗洋蔥：洋蔥300克，干辣椒、花椒、鹽、植物油、白糖、醋、醬油、雞精、水淀粉各適量。將洋蔥去老皮，洗凈切片；干辣椒切成小段。用碗將鹽、白糖、醋、醬油、雞精、水淀粉兌成調(diào)味汁。鍋中放油燒至六成熱后，下辣椒段和花椒炸至呈棕色，放入洋蔥片炒約2分鐘，加調(diào)味汁，汁收濃時(shí)起鍋即成。
健脾開胃。
洋蔥肉片：洋蔥200克，瘦肉150克，蘿卜50克，姜絲、鹽、植物油、雞精各適量。瘦肉切薄片，洋蔥洗凈切絲，蘿卜切絲。鍋中放油燒熱后，加姜絲、瘦肉煸熟盛出備用；再向鍋中放油燒熱后，加入洋蔥絲、蘿卜絲炒至八成熟時(shí)，加入瘦肉、鹽、雞精，大火翻炒即可起鍋。
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