蘇軾是宋代的文壇領袖，歷史上少有的文藝全才，詩文書畫都有極高的成就。除此之外，蘇軾還喜歡喝茶、研究茶，甚至自己種茶，設計茶具，他寫的茶詩就有上百首，因此還得了個“茶仙”的雅號。
蘇軾詩中有茶
蘇軾有一首詞《水調(diào)歌頭》，記述了采茶、制茶、點茶的情景及品茶時的感受，極為生動傳神。
《水調(diào)歌頭》
已過幾番風雨，
前夜一聲雷，
旗槍爭戰(zhàn)，
建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌，
帶露和煙搗碎，
結就紫云堆。
輕動黃金碾，
飛起綠塵埃，
老龍團、真鳳髓，
點將來，兔毫盞里，
霎時滋味舌頭回。
喚醒青州從事，
戰(zhàn)退睡魔百萬，
夢不到陽臺。
兩腋清風起，
我欲上蓬萊。
蘇軾喝茶，得意處腋下清風起，欲登蓬萊成仙的節(jié)奏?。?/p>
有一次蘇軾外出辦公，在路上覺得口渴了，于是他就敲農(nóng)家的門討茶喝。還特意寫了首詞《浣溪沙》，形象的記述了當時的情景：
簌簌衣巾落棗花，
村南村北響繰車。
牛衣古柳賣黃瓜。
酒困路長惟欲睡，
日高人渴漫思茶。
敲門試問野人家。
蘇軾先生的詩里很多時候都在喝茶，
他晚上加班要喝茶：
簿書鞭撲晝填委，
煮茗燒粟宜宵征。
創(chuàng)作詩文要喝茶：
皓色生甌面，
堪稱雪見羞，
東坡調(diào)詩腹，
今夜睡應休。
睡前睡起要喝茶：
沐罷巾冠快晚涼，
睡余溝頰帶茶香。
生病了也要喝茶：
何須魏帝一丸藥，
且盡盧仝七碗茶。
他說茶能除瘴氣：
同烹貢茗雪，
一洗瘴茅秋。
即便貧病交加之際，
他也沒有忘記喝茶：
我今貧病長苦饑，
分無玉碗捧蛾眉。
且學公家作茗飲，
磚爐石桃行相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，
但愿一甌常及睡足日高時。
蘇軾還種茶
蘇軾種茶，與“烏臺詩案”蘇軾被貶黃州任團練副史有關。在黃州，蘇軾官小俸祿少，一家人的溫飽都成問題，茶就更沒得喝。幸好，黃州一位叫馬正卿的詩友，向官府求來一片坐落在荒山東坡上的薄田給他耕種。蘇軾很滿足，自此他就在這塊地上種糧種菜，還請一位老者教他種茶技術。蘇軾從此過著自給自足的生活，因此還給自己起了個新號叫“東坡”，“東坡先生”即由此而來。
蘇軾也煎茶
蘇軾對于飲茶，深得獨到之秘，對于茶葉、水質(zhì)、器具、煎法，都頗講究，有一首詩《試院煎茶》，詳細談論了煎茶要注意火候，描述了茶、茶湯、茶具及茶效。整首詩，一氣呵成，引人入勝。
《試院煎茶》
蟹眼已過魚眼生，
颼颼欲作松風鳴。
蒙茸出磨細珠落，
眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二，
未識古人煎水意。
君不見，
昔時李生好客手自煎，
貴從活火發(fā)新泉。
又不見，
今時潞公煎茶學西蜀，
定州花瓷琢紅玉。
我今貧病長苦饑，
分無玉碗捧蛾眉。
且學公家作茗飲，
磚爐石銚行相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，
但愿一甌常及睡足日高時。
被貶海南，繼續(xù)喝茶
蘇軾被貶海南儋州，某一個月明星稀的晚上，閑居無事，就臨江支起火堆，汲來江水泡茶喝。從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽更，全部過程仔仔細細、繪影繪聲的用一首詩記錄了下來。
《汲江煎茶》
活水還須活火烹，
自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，
小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，
松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，
坐聽荒城長短更。
夢中喝茶，醒來作詩
蘇軾在《記夢回文二首》里有并序：十二月十五日，大雪始晴，夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲余，夢中為作回文詩，覺而記其一句云：“亂點馀花唾碧衫”，意用飛燕唾花故事也。乃續(xù)之，為二絕句云。
蘇軾夢到用雪水煮茶喝，夢到寫詩，人家還把夢里作的詩記下來了，這境界，就連紅樓夢里的妙玉也自嘆不如吧？真乃神仙中人！
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