珠海頂級吃貨組織
◆ 圖·文 | Yan ◆
「人生苦短，吃了再說。」
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家常的暖 流轉(zhuǎn)四季
那些走心的味道在我心中從未離開過
而有趣的是
縱然是閱盡千山萬水的饕客亦與我相同
平凡的鄉(xiāng)間農(nóng)家味 卻常常使人掛念
的確 鄉(xiāng)野藏美食
淇澳這家有名的農(nóng)莊
十幾年來人氣不斷 引不少名人專門造訪
出品不僅農(nóng)味夠 最重要的是
可以讓你真正坐山林之間
賞農(nóng)家之味與美
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開放的環(huán)境通透干爽
個人覺得即便夏日里沒有空調(diào)的籠罩
這里也照樣涼風(fēng)陣陣
360度無敵視野和美景
用餐的心情自然亦是極好
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往后院走去
是柵欄圍起農(nóng)趣滿滿的菜園
里面種的都是季節(jié)性的蔬果
所以店內(nèi)菜品自然也是“就地取材”
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越靠近后山 沿路迎面的清爽
帶著淡淡的草木之香
擰成一股既清新又潔凈的氣息
單純 干凈而美好
每個細(xì)胞都被溫柔的喚醒
大自然的懷抱 讓人謙卑
任外界再喧囂狂野
此刻置身于此的我
只想陶醉在桃源的錯覺中
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農(nóng)莊占地面積之大
后山甚至還有成群自養(yǎng)的家禽
靠山的清靜 毫無喧囂嘈雜
耳畔的清脆婉轉(zhuǎn)與清風(fēng)流水應(yīng)和
讓來者早已忘了歸意
若說此地是個天然大氧吧亦不為過
非常推薦一家大小周末來此游玩用餐
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泥燴雞
珠海人的飲食態(tài)度 最好是原汁原味
泥燴雞 最開始亦名為叫化雞
顧名思義就是用泥巴和紙包住雞
然后埋入滾燙的泥土中燴烤
由從前的白紙包裹到現(xiàn)在換用錫紙
內(nèi)心依舊不變的是那上好的走地雞
心心念念 被封住的滑嫩終于破土而出
一陣屬于泥土的氣息混著煙熏的焦香
正是記憶中熟悉的做法和味道
手撕的快感 白嫩間潺潺而流的精華
垂涎已久的我恨不得立馬開動
原始的制作過程 簡單的蔥姜搭配
竟能醞釀出足以令人上癮的妙味
縱然廣東人吃雞的花樣繁多 鹽焗白切燜燒
但泥燴雞的獨(dú)特魅力
鐘情 卻多年從未間斷
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秘制燜山豬
尋常的賣相和家常的味道
讓作為本地人的我每吃一口都滿是感動
要說關(guān)于這煲肥豬肉的愛與恨
一碗飯的時間似乎不太夠
那群養(yǎng)尊處優(yōu)的山豬 肉質(zhì)果然非一般
乍看之下 肥肉的厚度多少會令你畏懼
饞蟲一再作祟 咬下瞬間
我就知道我會吃第二塊 第三塊
肥而不膩不說 大口扎實(shí)的爽脆毫不拖拉
有別于散漫軟塌的肥肉
其口感更似Q彈的脆果凍
襯著香濃的秘制醬汁
一邊咀嚼一邊融化的豬油清香
雖淡又濃 無法自拔
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家園燜鵝
這道家園燜鵝是這里的紅牌菜式
許多名人美食家專門造訪也只為它
其味美多年不變 更被譽(yù)為“珠海第一鵝”
要知道 吃鵝 首先鵝一定要肥才好吃
來回一個小時左右的燜煮
揭蓋時色澤均勻誘人 別提多引人饞
厚實(shí)之間 亮白的油脂清晰入眼
筷上不斷滑落的鵝汁 只想趕緊收入碗中
不浪費(fèi)鍋內(nèi)的一點(diǎn)一滴 用來拌飯惹味至極
我只信 能令人吮指回味的
永遠(yuǎn)都是真材實(shí)料
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大盤魚
陸地走 水里游
這里所有食材統(tǒng)統(tǒng)都是自家養(yǎng)殖
眼前的大盤魚足夠五六人的份量
上桌時還能聞到熱油與蔥絲的香味
趁熱夾起魚最軟嫩的部位
筷間的微微抖動的肥美簡直叫人不能忍
豆腐般滑嫩的魚皮竟是帶著厚度
踏實(shí)的膠質(zhì)感倍感鮮甜
僅僅幾秒便在舌上化開
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農(nóng)家土鮑魚
土鮑魚其實(shí)釀有芋泥的茄瓜盒子
有點(diǎn)類似于煎釀三寶
夾起時的墜手感且咬下的飽滿程度
都讓小編很是吃驚
嘴里的綿密滲著淡淡茄香
不會干口之余還稍帶潤感
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柴火臘味煲仔飯
傳統(tǒng)的臘味煲仔飯 不是用炭火煤爐
而是用柴火燒煮 這樣的飯才會更香更地道
將臘味佐以香菜醬油 無形中振奮了味蕾
那香糯有嚼勁的鍋巴
簡直愛不釋口 直到清空
農(nóng)家的柴火味勾勒著家的味道
或是一煲熱烘烘的噴香煲仔飯
亦足以印證這極美的時光
屬于農(nóng)家樂的溫馨和愜意
就是連不經(jīng)意的風(fēng)
也是暖心的
Address地址
珠海市淇澳島紅樹林停車場左轉(zhuǎn)直入480米
（請根據(jù)路牌指引）
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