“豕”是大豬，有野豬稱豕，家養(yǎng)稱為豬之說?！墩f文》中說：“豕，彘也。”豕是人類最早捕獵的對象和家養(yǎng)的動物之一。六七千年前新石器時代的黑陶上就有野豬的形象，在林間橫沖直撞，也在人類飲食史中留下了一串串腳印。你可以想象，早期的野豬和人類斗智斗勇，“特立獨行”在山野游蕩。有一個“狼奔豕突”的成語，描寫的就是野豬。甲骨文寫作——shǐ，突出了它們的一張長而大的嘴，還有大大的肚子，有點憨厚而野性的味道。
提起豬，一般人想到的是豬肉，動物保護者可能會想到某些地區(qū)野豬瀕臨滅絕的危險境地，很少人想到“豕”的藥用價值。中醫(yī)認為，豬肉性甘，味平，是培補脾胃的佳品，“豕”的藥用價值表現(xiàn)在兩個方面：
一是“豕膏”，即豬脂，俗名豬油?！秲冉?jīng)》載：“癰發(fā)于腋下……涂以豕膏，六日已”，中醫(yī)認為，癰疽多是肺經(jīng)熱盛，毒聚于局部所致，而豬脂味甘，性微寒，可以瀉肺經(jīng)之積熱。后世用豬脂做膏藥，也是由此演變而來。筆者外祖母祖上曾經(jīng)傳下一秘方藥膏，專治癰癤疔毒、無名腫痛，涂上之后，當日見效，據(jù)長輩說，就是放置十年以上變質的豬油做成，可能是起到?jīng)鲅⒀?、以毒攻毒的作用。張仲景《傷寒論》中有一個重要的方子——豬膚湯，這個方劑在張仲景臨床中，是用來治療下利、咽痛、心煩胸滿的病癥，他在治療中用豬膚、白蜜、米粉共同煎煮，達到退虛熱、健脾胃、止利除煩的目的，這個方子是《傷寒論》中的經(jīng)典名方。
二是“豕湯”，即豬肉湯。性味與豕膏類似，中醫(yī)用治肺燥傷津咳嗽，效果很好?，F(xiàn)代臨床一類患者，因為冬天長期處在辦公室的空調風里，犯了冬季養(yǎng)生“頭涼腳熱”的大忌，再不注意多飲水多運動，久而久之，“上受邪，肺受之”，肺津被爍，就會出現(xiàn)咽喉干癢，咳嗽痰黏的癥狀。這時以豬肉熬湯，撇去浮油，咸淡適宜，趁熱小口喝湯，可以收到很好的治療效果。
