夏季果中之王——枇杷
每年5到6月，枇杷成熟，《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫(yī)認為，枇杷味甘酸性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。
夏天最好吃枇杷。它冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，被譽為果中之王。營養(yǎng)學認為，枇杷具有很高的營養(yǎng)價值，其富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及維生素等各種營養(yǎng)元素。枇杷中豐富的維生素B族，能夠促進脂肪分解。
除了枇杷肉，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣、消除水腫、利關節(jié)。
選購與保存：在選購枇杷時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通風的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
民間止咳秘方——枇杷水
枇杷葉含皂苷、熊果酸、苦杏仁苷、山梨酸、揮發(fā)油等成分，有止咳平喘、祛痰等作用。同時對革蘭氏陽性球菌有抑制作用，還可消炎、降血糖；現(xiàn)代臨床可用于百日咳，慢性支氣管炎，痤瘡等癥。下面為大家介紹民間止咳秘方——枇杷水的制作方法：
取5～6片新鮮枇杷葉，在流動的水中沖洗掉臟物，背部用刷子將所有絨毛刷洗干凈，放入盆中，加水沒過枇杷葉，浸泡15分鐘，再用流動水沖洗一遍。
準備一顆冰糖，黃冰糖最好。將葉片剪碎，放入煮鍋內(nèi)，大概倒入800毫升左右的水，開大火煮。葉片煮開后，用筷子將上面浮起的葉片攪動一下，然后轉為中小火。此時加入冰糖，煮20分鐘即可。
煮好后不要馬上開蓋子，繼續(xù)燜一會兒。將枇杷葉子水倒出，此時還是茶色的，過一會兒就變成酒紅色，帶著淡淡的枇杷葉子的清香，煮出的水當成日常茶飲，每天可以少量服用，3～4次都可以，止咳化痰效果很好。
禁忌：枇杷葉清瀉苦降，如果是寒咳或者有胃寒嘔逆者慎用。
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