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梨 生津潤燥，清熱化痰用于熱病傷津，肺熱燥咳，腸燥便秘

梨性寒，味甘、微酸，無毒。入肺經(jīng)、胃經(jīng)?！侗静菥V目》中說：潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。

梨花全白色，果實成于秋天，功專入肺與胃，有潤肺消痰、降火止咳、養(yǎng)陰清熱等功效。適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、咽干喉痛、痰咳便秘，以及內(nèi)熱所致的煩渴、痰黃等。急性傷風失音，則可用生梨搗成汁頻服，胸中痞塞熱結(jié)的人，適宜多吃梨。

注意：身體虛弱，脾虛便溏、寒咳者忌吃梨。梨多食令人寒中，金瘡患者和乳婦尤其不能吃。此外，在梨、蘋果、杏、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核中，含有生氰葡萄糖苷等有毒物質(zhì)，食用時應除去果核。

甘蔗 清熱生津，滋陰潤燥  用于熱病傷津，心煩口渴，虛熱咳嗽

甘蔗味甘、澀，性平。下氣和中，助脾氣，利大腸。利大小腸，消痰止渴，除心胸煩熱。

甘蔗作為秋季的時令果蔬，具有和胃止嘔、清熱解毒之功。對于津液不足所致的口干、便秘、咳嗽痰少，胃津不足導致的反胃、干嘔，熱傷津液所致的口渴心煩等均有效用，為秋令適宜的果品。

注意：甘蔗性澀，脾胃虛寒，痰濕咳嗽者不宜食用。霉變的甘蔗產(chǎn)生神經(jīng)毒素，會損傷大腦、肝、腎等臟器,嚴重影響健康，切忌食用。

黃豆 健脾寬中，潤燥消水用于疳積瀉痢，妊娠中毒，瘡癰腫毒

黃豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)。黃豆含豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，被稱為豆中之王，在質(zhì)量上可與動物蛋白相比，而且對預防小兒佝僂病和老年人的骨質(zhì)疏松癥很有益。黃豆中所含的鐵，量多而且易于吸收。經(jīng)常食用黃豆可以降低人體膽固醇?；加袆用}硬化的人，多吃豆類食品，并減少肉類和動物內(nèi)臟的攝入，能使血液中的膽固醇降低，減輕和延緩動脈硬化。豆?jié){煮粥，可以潤肺、助消化，下大腸濁氣，利小便。

注意：黃豆中含有蛋白酶抑制劑，生食容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。這種蛋白酶抑制劑會被高溫破壞，所以食用豆制品時應高溫煮熟。（煮豆?jié){時要注意沒有浮沫時才算熟透了）

藕 除煩開胃 益脾補心用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振

藕味甘，性平，無毒，入心經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)。《本草綱目》上說：（藕適用于）熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡。藕能入心經(jīng)、脾經(jīng)，消淤清熱，使血氣貫通。

藕生吃性寒，有清熱涼血的作用，藕汁對口渴、咯血、下血者有益。藕煮熟后吃，有健脾止瀉、開胃健中的功效，能增進食欲，促進消化。

藕的營養(yǎng)價值很高，富含微量元素，有補益氣血、提高免疫力的作用。將藕切片煮粥，甘甜清香，年老體弱者常吃，可治熱渴，止泄，開胃消食。

芝麻  補腎益腦，養(yǎng)陰潤燥用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘

芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經(jīng)、腎經(jīng)?！侗静菥V目》中記載：（芝麻有益于）傷中虛羸，補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服，輕身不老。

芝麻歷來被視為長壽食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高。芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對于老年人的養(yǎng)生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟等癥。

銀耳   益氣和血，滋陰潤燥用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧

銀耳又稱白木耳，味甘，性平，入肺經(jīng)、胃經(jīng)。銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養(yǎng)陰生津的作用比黑木耳強。關于銀耳，在《本草綱目》中記載：（木耳）益氣不饑，輕身強志。

銀耳是一種有補益作用的名貴補品，對肺胃陰虛導致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月經(jīng)不調(diào)等，均有一定的療效?，F(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作為治療老年人身體虛弱、消瘦、食欲不振的保健食品。

注意：銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食；變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。銀耳中含有較多的硝酸鹽，煮熟后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，應盡快食用。

秋季環(huán)境干燥，肺氣旺盛，體內(nèi)的水分會隨著呼吸產(chǎn)生大量損耗，使人體水分相對減少。所以，除膳食之外，秋季還要適當補充水分。此外，早晚多喝粥也是補水的好辦法。粥能益人，老年尤宜。早晨起床后，喝上一小碗溫熱的粥，可以補充睡眠時消耗的津液，養(yǎng)胃氣的不足，有很好的滋養(yǎng)作用。