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古人說(shuō)，“春初早韭，秋末晚菘”。

春天的韭菜最香最嫩，用它來(lái)炒雞蛋，菜香蛋滑。

韭菜又叫壯陽(yáng)草，具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。

材料：

韭菜花  …… 100克

雞蛋    …… 2只

調(diào)料：

食用油  …… 1小匙

鹽      …… 小許

砂糖    …… 1/2小匙

做法：

1、把材料準(zhǔn)備好。

2、韭菜花洗干凈，切段。

3、雞蛋磕進(jìn)碗里，加入食用油。

4、加入鹽。

5、再加入5—6次半個(gè)雞蛋殼的水。

6、將雞蛋打散。

7、熱鍋下油，油燒至7成熱時(shí)，倒入雞蛋液。

8、攤炒成滑蛋，鏟起備用。

9、熱鍋下油，油熱后倒入韭菜花。

10、大火，快手翻炒。

11、炒至韭菜花轉(zhuǎn)色后，加入炒好的滑蛋。

12、加入小許砂糖、鹽，翻炒均勻即可。

翻炒均勻就可以裝碟開(kāi)吃了。

韭菜的粗纖維較多，不容易消化吸收，一次吃太多的話(huà)會(huì)消化不良，很容易引起腹瀉哦，所以最好控制在一頓100克至200克左右。