導(dǎo)語(yǔ)：做發(fā)糕不用泡打粉不用小蘇打，蓬松香軟勝似面包，30分鐘就出鍋
松軟綿密的食物總能得到大家的喜歡，面包、發(fā)糕等都是有著如此效果的美食，不過(guò)面包的制作相對(duì)比較繁瑣，所需食材多，而且比較有難度，但發(fā)糕卻是一種比較特殊的存在，其不用太過(guò)繁瑣的操作，便能做出蓬松香軟的食物，這樣的美食只會(huì)更加得到家人的喜歡，這次要分享給大家的便是發(fā)糕的制作方法，其不用泡打粉也不用小蘇打，輕松便能做出美味的發(fā)糕，這樣做的發(fā)糕比面包省事還好吃，30分鐘的時(shí)間就能讓家人享受到美味，下面我便將做法分享給大家。
玉米面發(fā)糕的做法：
備用食材：面粉150克，玉米面150克，牛奶185毫升，酵母粉3克，白砂糖30克，雞蛋1個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，玉米面和面粉混合在一起，將其用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，在其中加入雞蛋和白砂糖，重新一個(gè)碗中放入牛奶，將酵母粉加入其中；
第二步，攪拌至酵母粉融化后靜置一會(huì)，分次少許倒入在面粉中，用筷子將其攪拌均勻成面糊狀，蓋上一張保鮮膜，將其在室溫下進(jìn)行發(fā)酵；
第三步，在這個(gè)過(guò)程中，準(zhǔn)備出適量的紅棗，將紅棗放入溫水中浸泡一會(huì)，將其泡軟后，搓洗干凈，然后將紅棗對(duì)半切開(kāi)，并且去掉棗核；
第四步，待將面糊發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，將其放入在一個(gè)不粘的模具中，并且在桌面上輕輕震幾下，將紅棗鋪在面糊的表面，在鍋中添上水；
第五步，待將水燒開(kāi)后，隔水放入面糊開(kāi)始蒸，差不多中大火蒸25分鐘的時(shí)間，便可關(guān)火，燜5分鐘便可取出，脫模后切塊享用。
小編總結(jié)：做發(fā)糕的時(shí)候我常會(huì)搭配點(diǎn)粗糧，這樣的發(fā)糕吃著便會(huì)更加健康，玉米面便是我常會(huì)搭配的一種，玉米面的加入使得整體的價(jià)值變得更高了，而且對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)適當(dāng)吃玉米面，對(duì)于排毒減肥、抗衰老等都會(huì)有很好的幫助，大家別錯(cuò)過(guò)了，大家也可以發(fā)現(xiàn)這款發(fā)糕的制作不用泡打粉也不用小蘇打，輕松便能做出蓬松香軟的發(fā)糕，這樣做的發(fā)糕勝似面包，但制作卻要比面包省事多了，30分鐘的時(shí)間便能享受到其中的美味，對(duì)于平常便喜歡吃發(fā)糕的朋友來(lái)說(shuō)更是不能錯(cuò)過(guò)了這個(gè)學(xué)習(xí)。
烹飪小技巧：
1、玉米面和小麥粉混合好后，記得用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，去除其中的雜質(zhì)，做好的發(fā)糕口感才會(huì)更加細(xì)膩，其中加入的白砂糖可以根據(jù)個(gè)人喜歡的甜度來(lái)定，沒(méi)有具體的定量；
2、酵母粉不可用太熱的液體融化，否則會(huì)將其失去活性，拌好的面糊在室溫下醒發(fā)便可，將其醒發(fā)至原來(lái)的2倍大，盛放的容器記得要用不粘的，或者是其中刷上一層食用油，更好脫模；
3、蒸發(fā)糕的時(shí)候，開(kāi)水上鍋，并且大火蒸，一般差不多20-25分鐘就可以了，當(dāng)然了具體的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況定，發(fā)糕蒸好后別急著取出，將其關(guān)火燜5分鐘，可防止表面回縮塌陷。
如果你認(rèn)為發(fā)糕的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
聯(lián)系客服
