有益大腦發(fā)育的飲食到底有哪些呢？請(qǐng)看下表整理的飲食列表。
培養(yǎng)全腦型孩子的必須飲食
1.堅(jiān)果類
諸如核桃、花生、南瓜子等堅(jiān)果類含有對(duì)大腦有益豐富的必須脂肪酸及蛋白質(zhì)、鎂，尤其是核桃富含制造優(yōu)秀的腦細(xì)胞的不飽和脂肪酸，南瓜子則含有促進(jìn)大腦發(fā)育的胺基。
2.海藻類
海帶、海苔、昆布等海藻類含有豐富的碘。碘是形成甲狀腺賀爾蒙的重要元素，而甲狀腺賀爾蒙對(duì)于大腦發(fā)育有相當(dāng)密切的直接關(guān)系。海帶含有豐富的鈣質(zhì)，可以幫助頭腦思緒清晰；海苔及昆布含有大量的鈣質(zhì)及維他命A群、B群，能夠保護(hù)大腦維持健康狀態(tài)。
3.青背魚(yú)類
例如鯖魚(yú)、鮪魚(yú)、魴魚(yú)、秋刀魚(yú)及鰻魚(yú)等屬于青背魚(yú)類，含有可以幫助腦細(xì)胞活化豐富的DHA。因此青背魚(yú)類又被稱之為「DHA海鮮」。
4.乳制品
牛奶跟吉士不僅富含蛋白質(zhì)，還含有大量的無(wú)機(jī)質(zhì)與維他命、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。特別是大腦中有20%～30%的腦細(xì)胞是由卵磷脂所組成，因此持續(xù)適量地?cái)z取足夠的卵磷脂，能幫助頭腦便得更聰明，其中吉士便含有卵磷脂成分。
5.豆類
豆類中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)質(zhì)等多樣化的營(yíng)養(yǎng)元素，特別是豆類中豐富的卵磷脂，有助大腦發(fā)育，含有能防止大腦機(jī)能老化的皂角苷。如果將豆類發(fā)酵制成味噌醬食用，則可以在食用時(shí)一同攝取有助大腦發(fā)育的麩氨酸。
6.青花椰菜與菠菜
青花椰菜含有豐富的葉酸，有助于注意力集中及增強(qiáng)記憶力；菠菜含大量的阿爾法亞麻酸，被人體攝取后，阿爾法亞麻酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)镈HA。此外菠菜中的鐵質(zhì)能幫助活化大腦活動(dòng)，因此是相當(dāng)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。
7.雞肉
雞肉是所有肉類中，最富含可以制造腦細(xì)胞的蛋白質(zhì)，而且雞肉容易被人體消化吸收，也是相當(dāng)適合兒童攝取的食物之一。
8.馬鈴薯
馬鈴薯除了含有營(yíng)養(yǎng)的鐵質(zhì)，還有富含能強(qiáng)化記憶力及思考能力的維他命B1及B2。亞麻酸食物對(duì)于注意力集中、強(qiáng)化大腦發(fā)育的功效廣為人知，其中馬鈴薯正是富含亞麻酸的代表性食物。
9.雞蛋
雞蛋是單一食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食物，因此雞蛋又被稱為「完全食物」。雞蛋的蛋黃對(duì)于頭腦發(fā)育而言，含有以重要卵磷脂為主的優(yōu)良蛋白質(zhì)。
10.黑芝麻
黑芝麻含有均衡的腦神經(jīng)細(xì)胞主要成分胺基酸，被視為對(duì)大腦最優(yōu)秀的健康食品。
最重要的是，孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)該保持愉悅的心情，而非在被強(qiáng)迫或不得以的情況下進(jìn)行學(xué)習(xí)。請(qǐng)記得這句至理名言：「天才永遠(yuǎn)比不上努力學(xué)習(xí)的人；努力的人永遠(yuǎn)比不上樂(lè)在其中的人」，因此，請(qǐng)閱讀本書(shū)的聰明媽媽們，不要讓孩子們認(rèn)為「學(xué)習(xí)是不能不做的事」、「為了媽媽，你一定要把書(shū)念好」，而是讓孩子明白學(xué)習(xí)是「為了自己，學(xué)習(xí)是更好的選擇」，讓孩子在自動(dòng)自發(fā)，懷著樂(lè)在其中的情緒中進(jìn)行學(xué)習(xí)，只要孩子學(xué)習(xí)時(shí)能維持愉悅的心情，各種腦型特質(zhì)所具備的弱點(diǎn)自然而然就能相對(duì)被淡化，進(jìn)而被克服。
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