爸爸和公公都是愛喝酒的人，總習(xí)慣在飯前咪幾口，緩解一下工作的疲勞與辛苦?；ㄉ?？花生就是餐桌上的半邊天，肯定是不能錯過的下酒菜，做法也是多種多樣。最近，家里的花生，也陸陸續(xù)續(xù)的收貨，今年雨水比較多，長勢不是太好。很多的花生都被地蠶吃掉了。但這不影響收獲的心情。
學(xué)會這些做法，搞定愛挑剔的他，來看看我的做法吧。
五香花生
『五香煮花生』
前言：煮花生，一般挑那種比較嫩的，剛采摘出來的，這樣即不浪費，還節(jié)約。
「材料」嫩花生1000G
「輔料」八角3-4個，花椒30顆，鹽、醬油適量
「制作方法」
花生清洗干凈，倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，鹽，醬油，沒過花生的清水
蓋上蓋子，中火壓10分鐘
下氣后，取出，裝盤即可
開心小貼士：
話梅烤花生，也是相同做法。只放話梅和鹽，其它不放，壓十分鐘，即可
如果喜歡吃辣的朋友，可以適當(dāng)?shù)募有├苯贰?/p>
炒花生米
『炒花生米』
「材料」花生500G
「輔料」鹽適量 油適量
「制作方法」
花生掰開，只要里面的米粒，洗凈，控干水分
鍋燒熱，加油燒七分熱，開最小火，倒花生米，慢炒，聽到噼里啪啦的響聲，再炒30秒即可，
裝盤撒入鹽，攪拌即可
開心小貼士：
吃起來焦香酥脆，但是這種做法，不建議多放，容易回潮，口感就不佳嘍??！
酥脆花生
『炸酥脆花生米』
「材料」 花生500g,雞蛋兩個
「輔料」面粉適量，鹽少量 五香粉適量，油5碗
「制作方法」
把花生米清洗一下，控干水分
拿個碗里面打入雞蛋攪散備用
拿個大點的盆，把花生米倒入，雞蛋液一點點的添加，直到每個花生米都裹上蛋液，蛋液多了也不好看。
然后加入五香粉，面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍總€花生米都要裹上面粉，裹上面粉后的花生米盡量干一些
拿個過濾網(wǎng)，把多余的面粉過濾掉
鍋燒熱加入油，六分熱，倒入花生米，轉(zhuǎn)中火，聽到噼里啪啦的聲響，再炸一分鐘即可
開心小貼士：
裹淀粉和面粉炸出來的花生米酥脆，更耐放
甜的花生米也是相同的炸法，只是把五香粉換成白糖即可。
醬油花生
『醬油煮花生』
「材料」花生500G
「輔料」醬油適量
「制作方法」
花生清洗干凈，倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入醬油，加入花生，沒過花生的清水
蓋上蓋子，中火壓10分鐘
下氣后，取出，裝盤即可
開心小貼士：
花生不容易入味，所以用醬油即可
用高壓鍋壓制后的花生米軟爛，對于牙口不好的，是很好的吃法，醬油更加添香。
涼拌花生
『涼拌花生』
「材料」花生500G 胡蘿卜30G
「輔料」香油，鹽適量 醋適量 醬油少量
「制作方法」
胡蘿卜洗凈切丁，氽一下水
花生清洗干凈，倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入鹽，加入花生，沒過花生的清水
蓋上蓋子，中火壓10分鐘
下氣后，取出，控干水分
用一個大點的碗涼拌，里面加入花生，香油，醋，醬油少量，攪拌均勻即可
開心小貼士：
花生不容易入味，所以在壓制時加入鹽
用高壓鍋壓制后的花生米軟爛，對于牙口不好的，是很好的吃法，醬油更加添香。
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