大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
花生真的是個(gè)好東西，無論怎么吃都好吃，花生無論是作為手邊的零食還是一盤下酒菜，都是百吃不厭的一種美食。
不知道大家平時(shí)都是怎樣吃花生米的，不過應(yīng)該油炸、涼拌、炒著吃的居多吧，那么今天我給大家介紹花生米的另外一種做法，叫做“怪味花生米”。
這是一道上海名菜，憑借著怪怪的味道深得大眾的喜歡，成品油而不膩，口感酥脆，微微的辣味中還有甜味，又有點(diǎn)孜然的鮮香，還真是滋味十足，它不光是零食，用來招待客人也是倍有面子的！
怪味花生是一道地方傳統(tǒng)菜肴，以花生為主要食材，配上食鹽，白糖等調(diào)料制作而成，口感酥脆，咸中帶甜，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法。
下面請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備生花生米300克，放入盆中淘洗干凈，控干水分以后放入小盆里面。
盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子攪拌均勻。
再加入一勺干面粉，用勺子拌勻，盡量使每一粒花生米都能裹勻面粉。
起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí)，下入拌好的花生米，用勺子翻動(dòng)幾下，使花生米均勻受熱，如果油溫過高可以先關(guān)火，利用余溫炸3分鐘。
然后再改成中小火，炸一分鐘左右，炸至花生外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
另起鍋添入半勺清水，加入白糖80克，用勺子連續(xù)攪拌，把糖汁熬至起大泡，變成密集的小泡，熬至顏色由白色變成微黃色。
倒入炸好的花生米，快速顛鍋翻炒幾下，使花生米裹勻糖汁，即可關(guān)火起鍋，倒入盤中慢慢放涼。
用筷子攪散，避免花生粘連，裝入盤中，這道酥脆香甜的怪味花生就做好了。
口感焦甜酥脆，鮮咸微辣，香味四溢，口中還發(fā)出嘎嘣嘎嘣的脆響聲，很是歡樂。學(xué)會(huì)了這道怪味花生的做法，以后想吃的時(shí)候，就再也不用出去買了，而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)，味道可不比買的差哦。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：花生米，面粉
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，十三香，白糖
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