炸雞排是一種小吃，是用雞胸肉或雞腿肉經(jīng)過腌制然后加入各種調(diào)料經(jīng)熱油炸制而成的，色澤誘人，口感酥脆非常好吃！

孩子們也非常愛吃炸雞排，但外面賣的我總覺得不衛(wèi)生，就這樣自己在家挑戰(zhàn)做了，做好后大受歡迎，一周吃了兩次！

雞胸肉高蛋白低脂肪，價格還很便宜，一塊雞胸肉算下來4、5塊錢，外面一個雞排賣12元，自己做真的很劃算，還干凈衛(wèi)生吃著放心！

下面分享一下炸雞排的制作過程！喜歡的朋友我們一起做吧！

【備料】：

• 雞胸肉一塊；
• 雞蛋兩個；
• 蔥一根；
• 生姜50克。

【調(diào)料】：

• 淀粉200克；
• 面包糠200克；
• 料酒30克；
• 胡椒粉5克；
• 白糖5克；
• 鹽5克；
• 奧爾良腌雞料適量；
• 食用油適量。

【做法】：

• 選新鮮的雞胸肉一塊，用水泡兩小時，洗干凈，然后用刀片成大片，大小隨自己喜歡，切好后用刀背輕輕拍松雞肉這樣更好入味；
• 然后放在盆中，放入蔥段，姜片，料酒，胡椒粉，白糖，少許鹽，適量奧爾良腌雞料，用手抓勻，蓋住腌制四十分鐘；
• 準備三個空盤子，一個放入淀粉，一個放入面包糠，一個放入打散的雞蛋；
• 把腌好的雞胸肉拿出一片放入蛋液中沾一下，然后放入淀粉中沾上一層，再放入蛋液中滾一下，最后放入面包糠中沾滿面包糠，這樣一個雞排的生坯就做好了，就這樣做完所有的，備用；
• 起鍋燒油，油不用太多，建議大家用平底鍋來炸，這樣容易操作也省油，待油溫六七成下入雞排，(把筷子放油中冒小泡泡了就可以放）油溫太低容易喝油，太高外面焦了里面沒熟，中小火炸制，放入油鍋后一分鐘翻面，等兩面金黃即可出鍋！

(切好的雞胸肉腌制一下)

(準備三個盤子，一個淀粉，一個雞蛋，一個面包糠)

(炸好的雞排色澤誘人，外酥里嫩)

炸雞排就做好了，嘗一口外酥里嫩，外表金黃誘人，非常好吃，最主要是從開始制作每一個步驟都是咱自己親力親為的，吃起來更加放心！可以放上少許番茄醬味道更好！

【小提示】：

• 雞胸肉做之前用清水浸泡一下口感更好；
• 雞胸肉切完后用刀背輕輕拍松腌制后更入味；
• 炸雞排的油溫不能太高或太低，太低容易喝油，太高容易炸胡！

我是小方家常飯，熱愛各種美食，愿同大家一起挑戰(zhàn)美食，分享美食！歡迎大家給我點贊，留言評論，如果你喜歡我請關(guān)注我吧！

人世間除了愛還有美食也不可辜負么么噠！#吃在蘭州# #美食紀錄片仍受青睞#