你來(lái)啦，我等你好久。
西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”，可見(jiàn)西蘭花營(yíng)養(yǎng)之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發(fā)揮它最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
今天就來(lái)和小編重新認(rèn)識(shí)一下你所不知道的西蘭花吧~
西蘭花富含豐富維生素C 、葉酸、纖維、鈣，還因含硫化合物，西蘭花具有獨(dú)特的風(fēng)味，可以幫助開發(fā)寶寶味覺(jué)，西蘭花的嫩芽比成熟的花頭更具營(yíng)養(yǎng)！
如家里有胃病家族史的，家長(zhǎng)更要培養(yǎng)寶寶從小養(yǎng)成吃西蘭習(xí)慣，到成年，有保健防病作用。
當(dāng)寶寶開始吃固體食物時(shí)，除了添加谷物類食物，也要嘗試多種不同類型的蔬菜，添加過(guò)胡蘿卜，南瓜，就可以嘗試西蘭花。
西蘭花做泥后，可以用來(lái)搭配其他的一些食材，給寶寶制作美食。
接下來(lái)我們看看西藍(lán)花到底有多厲害！
? 厲害之強(qiáng)健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
? 厲害之減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
? 厲害之防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
? 厲害之解毒肝臟
西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)肝臟解毒能力。
? 厲害之抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。
既然好處那么多我們更應(yīng)該好好的運(yùn)用食材，將食材最大的功效和營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)，接下來(lái)接著說(shuō)說(shuō)如何烹飪西藍(lán)花，將它最大化的營(yíng)養(yǎng)散發(fā)出來(lái)~
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙?，造成損失。
建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
而且跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更營(yíng)養(yǎng)哦~
接下來(lái)就是我們寶寶們營(yíng)養(yǎng)輔食的介紹時(shí)間了~
土豆泥西蘭花寶寶面
適宜年齡：8月+
【食材】
土豆、西蘭花、
【制作】
1、將西蘭花洗凈焯水，切成小塊；
2、將土豆洗凈，切成小塊上鍋蒸熟之后利用輔食機(jī)攪拌成泥；
3、鍋內(nèi)入水，水開之后加入寶寶面，面至八分熟的時(shí)候?qū)⑽魈m花和土豆泥放入鍋內(nèi)，等待至熟即可。
西蘭花雞肉泥
適宜年齡：7月+
【食材】
西蘭花、雞胸肉
【制作】
1、將西蘭花洗凈，去莖留花；鍋內(nèi)入水，待水沸之后放入西蘭花焯熟；
2、將雞胸肉洗凈切成小塊，入水焯熟撇去浮油；
3、將雞胸肉塊和西蘭花放入輔食機(jī)中攪拌成泥即可。
【TIPS】
西蘭花是礦物質(zhì)最全面的蔬菜，而且含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素，有利于提高寶寶的免疫力；雞肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉和牛肉高且易于消化，還含有硒、鋅等微量元素。
西蘭花雞肉軟香小餅
適宜年齡：10月+
【食材】
雞蛋、雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、牛奶
【制作】
1、將雞胸肉洗凈切塊剁成末，胡蘿卜洗凈切碎，西蘭花洗凈留花頭，切碎；
2、將西蘭花、胡蘿卜、雞胸肉混合，打入雞蛋一起攪拌均勻；
3、加入面粉攪拌，牛奶不要一次性倒入，要一邊攪拌一邊加牛奶，直到呈可以流動(dòng)性的面糊就可以了；
4、平底鍋內(nèi)少油，小火，用勺子舀半勺面糊，慢慢倒入鍋中，讓餅自然形成圓形，等表面差不多要凝固時(shí)就可翻面煎另一面了，多翻面，煎至兩面微黃即可。
【TIPS】
面粉的量不用太多，量多的話餅會(huì)偏硬一點(diǎn)，量少的話就會(huì)軟一點(diǎn)，多做幾次就能掌握好了；小火慢煎，不要心急，多翻面；這款軟香小餅操作比較簡(jiǎn)單，很適合新手媽媽~~
西蘭花白米粥
適宜年齡：8月+
【食材】
西蘭花、粥
【制作】
1、將西蘭花洗凈過(guò)沸水，切碎備用；
2、粥內(nèi)加入切好的西蘭花攪拌，再煮2-3分鐘關(guān)火即可。
另外在分享幾個(gè)適用于過(guò)年聚會(huì)使用的西蘭花美食食譜介紹。
西蘭花拌木耳
【食材】
西蘭花、干木耳、小紅椒
【制作】
1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時(shí)；洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過(guò)涼；
2、黑木耳泡發(fā)備用，泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過(guò)涼水；
3、小紅椒切小粒，將西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
4、鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻后即可食用。
蝦仁西蘭花
【食材】
西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、黑木耳
【制作】
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)；
2、西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發(fā)好；西蘭花放入開水中焯熟撈出；焯西蘭花時(shí)鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠；
3、鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出；放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會(huì)；放入西蘭花，放鹽煸炒；最后放入蝦仁煸炒一會(huì)即可出鍋。
清炒蒜蓉西蘭花
【食材】
西蘭花、大蒜
【制作】
1、西蘭花洗干凈，切成小塊；蒜切蒜末備用；
2、鍋中水燒開，點(diǎn)一點(diǎn)兒油，放入西蘭花焯水；7分熟即可，撈出放入冰水里降溫；
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味；將西蘭花倒入一起翻炒；
4、加入少許鹽、蠔油、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)清水，翻炒；水分收干即可熄火。
西蘭花炒蘑菇
【食材】
口蘑、西蘭花、胡蘿卜
【制作】
1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片；
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用；
3、鍋里熱油，爆香姜蒜；接著放入口蘑翻炒；調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁；
4、待汁收干，調(diào)入生抽；接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒；拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
西蘭花濃湯
【食材】
西蘭花、淡奶油、黃油
【制作】
1、西蘭花掰成小塊，洗凈；
2、鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態(tài)，放西蘭花翻炒片刻；
3、鍋里加水，水量沒(méi)過(guò)西蘭花即可，沸騰后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
4、把西蘭花連湯帶水放到攪拌機(jī)里攪拌成稀糊，再放回鍋里，加入淡奶油，小火加熱2到3分鐘；調(diào)入黑胡椒粉和鹽即可。
番茄西蘭花
【食材】
西蘭花、西紅柿
【制作】
1、西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊；在熱水中焯十幾秒，撈出，過(guò)冷水，瀝凈備用；
2、熱鍋熱油，爆香蒜片，下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟；
3、下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒；出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可。
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