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【紅薯白菜湯】

【原料】紅薯200克，小白菜150克，芝麻油、鹽、蘑菇精適量。

【做法】

1、準(zhǔn)備一個紅薯和一些白菜。

2、紅薯削去外皮后洗凈。

3、洗好的紅薯放案板上切成0.5厘米厚的片狀。

4、把切好的紅薯放入煮鍋里，加入適量水煮沸煮熟。

5、小白菜洗凈后揪斷成小段備用。

6、紅薯煮熟后，放入少許芝麻油。

7、放入適量鹽和少許蘑菇精。

8、放入小白菜煮熟即可起鍋食用。

【小提示】

小白菜不可久煮，斷生即可，保持顏色的翠綠和白菜的鮮嫩。

【腰果四寶蔬】

【原料】腰果40克、蓮藕、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜各70克。

【調(diào)料】橄欖油2大匙、白糖1小匙、鹽、香油少許；

【做法】

1、蓮藕去皮切薄片。蘆筍去老根洗凈，斜切成段兒。西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮切片；

2、蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水沖凈瀝干；

3、鍋中倒入少許油，微熱后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；

4、鍋中再倒油，熱后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后調(diào)入白糖、鹽和香油炒勻。最后倒入腰果，炒勻即可。

【干炒豆角】

【原料】豇豆350克、食鹽1小勺、姜2片、干辣椒5個、剁椒1湯勺、植物油適量.

【做法】

1、將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分；干辣椒切成段，生姜切末。

2、熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油。

3、鍋內(nèi)少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香后，加入剁辣椒炒香。

4、放入豆角，加鹽翻炒至入味，翻炒均勻即可。

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