楊梅又有新吃法，放鍋里一煮，Q彈爽滑，清涼又解暑，做法超簡(jiǎn)單

楊梅又有新吃法，放鍋里一煮，Q彈爽滑，清涼又解暑，做法超簡(jiǎn)單

夏天是個(gè)值得期待的季節(jié)，各種時(shí)令瓜果蔬菜開始成熟上市，五月的江南，是吃各種小水果的季節(jié)，枇杷，梅子開始上市接下來(lái)就是楊梅了，都說(shuō)吃了楊梅才算是到了夏天，酸甜的楊梅是夏天逃不過(guò)的誘惑，馥郁的汁水化在舌尖，滿口鮮甜后余味泛起的那一點(diǎn)點(diǎn)酸，才是楊梅勾人的真秘。

"玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳"，這是古人對(duì)楊梅的描述，色澤鮮艷的楊梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，豐富的維C和B族，讓人開胃生津，消食解暑，咬上一口，滿嘴酸甜的汁水，好不過(guò)癮。

楊梅除了直接吃外，還可用來(lái)做成楊梅醬，楊梅干等蜜餞，老一輩人還喜歡用來(lái)釀楊梅酒，存放一年以上的楊梅酒可用來(lái)治腹瀉，效果特別好。

今天要給大家分享一種楊梅的新吃法，不做醬，不釀酒，放鍋里一煮，Q彈爽滑，酸甜可口，放冰箱冷藏后吃上一口，清涼又解暑，非常好吃，做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【楊梅凍撞奶】

【材料】：楊梅200克，冰糖50克，清水1200克，白涼粉60克

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，楊梅200克，冰糖50克，清水1200克，白涼粉60克。如果不用楊梅的話也可以換成自己喜歡的其他水果。

2、買回來(lái)的楊梅用清水沖洗干凈后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，因?yàn)闂蠲啡柯懵对谕饷妫冶砻姘纪共黄揭资芟x子和灰塵的侵蝕，所以要用淡鹽水浸泡一下。

3、浸泡好的楊梅去掉楊梅核，搗碎，放入鍋中，加入50克冰糖。

4、再加入1200克清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘關(guān)火。

5、煮好的楊梅湯過(guò)濾一下，把楊梅果肉渣去掉，這樣做出來(lái)的果凍色澤更透明好看。把過(guò)濾好的楊梅湯放回鍋中，加入60克白涼粉攪拌均勻后再次煮開就可以了。

6、煮好的楊梅湯放至常溫后倒入容器中，放冰箱冷藏至楊梅湯凝固。

7、把凍好的楊梅凍取出，倒入牛奶，用勺子把楊梅凍搗碎，好看的凍撞奶就做好了。

8、做好的楊梅凍撞奶，冰涼爽口，酸甜開胃，Q彈爽滑，比買的果凍，奶茶都要好吃。

【小貼士】：

1、做水果凍撞奶，水果可以換成自己喜歡的，像芒果，菠蘿這些都可以做。

2、楊梅不要整個(gè)煮，要把肉搗碎，這樣煮出來(lái)汁水更濃郁。

3、白涼粉和水的比例一般為20-30，沒(méi)有一定的限制，如果想軟嫩一點(diǎn)可以多加了點(diǎn)水，反之，水可以少加點(diǎn)，看個(gè)人喜歡。

4、做好的成品夏天放冰箱冷藏后口感更好，氣溫不高的話室溫就可以。