經(jīng)過了夏天的大吃大喝，立秋后就該好好地調(diào)理一下自己的胃了。小米是眾所周知的養(yǎng)胃食材，嬰幼兒同樣適合食用，可以補(bǔ)充人體所需要的維生素、氨基酸以及各種微量元素對人身體是非常有益的。
今天蓉兒為大家分享5道小米的好吃做法，養(yǎng)胃健脾，大人小孩都適合。
┄【小米南瓜糕】┄
小米所含膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細(xì)膩而容易消化。南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，有益養(yǎng)胃；它富含的膳食纖維還能促進(jìn)胃腸道蠕動，幫助食物消化，有較好的排便排毒作用，與小米一起做糕點(diǎn)能疊加護(hù)胃功效。
〖 食材清單 〗
主料：小米100克、老南瓜150克
輔料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克
〖 制作步驟 〗
1、小米100克，先清洗干凈，秋季多吃小米，具有清熱消渴的功效，能夠緩解脾胃氣弱、食不消化等問題；
2、清洗干凈后倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以后瀝干水分，備用，小米水不要倒掉，留著后面可以用；
3、老南瓜150克，切成小塊兒，秋季就是吃南瓜的季節(jié)，多吃可以排毒養(yǎng)顏，健脾胃；
4、裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，用筷子扎一下看是否熟透，取出來倒入碗中；
5、趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻后就可以了；
6、現(xiàn)在把小米和南瓜全部倒入料理機(jī)中，適量加一點(diǎn)小米水，我加了60克料理機(jī)才能打成細(xì)膩的糊糊，打好的面糊倒入碗中；
7、加3克酵母，攪拌至酵母化開后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻，沒有面粉顆粒后再加30克小米水，繼續(xù)拌勻，這時候的面糊就會稍微的變稠一些，蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大；
8、面糊醒好后攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡面糊里面大氣泡，濕一點(diǎn)，口感也會更香甜；
9、再倒入模具，表面撒點(diǎn)蔓越莓裝
10、放入烤盤，最后放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時候小米南瓜糕會慢慢地鼓起來，表面還會微微的裂開，時間到了就可以出爐了。
我這個烤箱底下的溫度不夠，所以底下的一盤要移到中上層繼續(xù)烤10分鐘，表面微微的有點(diǎn)變焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦里軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超級的柔軟細(xì)膩，雖然不像發(fā)糕那么蓬松，但口感卻更加的細(xì)膩豐富。
┄【小米丸子】┄
〖 食材清單 〗小米300克、豬肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡蘿卜、一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋、鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉、適量枸杞
〖 制作步驟 〗
1、小米300克先清洗干凈，然后再加水泡2個小時；
2、豬肉500克，清洗干凈后去皮后切塊兒，加到料理機(jī)里面，再來3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥，打好后先倒出來備用；
3、接著準(zhǔn)備一根胡蘿卜，去皮后切大塊兒，也放料理機(jī)中打成小顆粒，倒出來裝入一個大一點(diǎn)的碗里，接著把肉泥倒進(jìn)來，再來一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋，接著加入鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉，上手?jǐn)嚢杈鶆蚝笙确乓慌噪缰?0分鐘；
4、小米泡好后倒出來瀝干水分；
5、接著把腌好的肉泥搓成丸子，大小隨意，自己喜歡就好；
6、全部搓好后再裹上一層小米，然后稍微的捏緊實(shí)一點(diǎn)，小米丸子就做好了；
7、接著就可以上鍋蒸了，水開記時，大火20分鐘，關(guān)火出鍋；
8、趁熱放上泡開的枸杞點(diǎn)綴一下，香噴噴的小米肉丸就做好了，顏色黃燦燦地看起來就很有食欲，吃起來口感上也比較豐富，相比普通丸子會更勁道一些，而且小米非常養(yǎng)胃，平常我們可以多吃一些。
┄【小米發(fā)糕】┄
今天分享的這款小米發(fā)糕，口感松軟又香甜，說它比蛋糕還好吃，的確是一點(diǎn)都不過分哦！
加一碗面粉，筷子一攪，簡單一蒸就出鍋，口感豐富，吃起來香甜可口，老人小孩都愛吃，既可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)點(diǎn)心。
〖 食材清單 〗小米200克、雞蛋3個、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把
〖 制作步驟 〗
1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡過的小米再清洗一遍，輕輕一捏就碎了，瀝干水分；
2、碗中打入3個雞蛋攪散，倒入小米中，拌勻后倒入料理機(jī)里面；
3、這里還要添加150毫升清水，打成細(xì)膩的米漿，一定要打得非常細(xì)，吃起來的口感才不會覺得粗糙；
4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，攪拌成細(xì)膩的面糊，這個面糊是特別稀的；
蓋上醒發(fā)至兩倍大；
5、葡萄干1把，加清水洗去表面的灰塵，切成小碎丁備用；
6、面糊也醒好了，葡萄干加進(jìn)去一起攪拌，剛好也給這個面糊攪拌排氣了，避免蒸的時候塌陷；
7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要裝滿了，六七分的樣子就差不多，震一震表面的大氣泡，蓋上保鮮膜后放入蒸鍋中；300克面粉我這里一共做了三小碗；
8、不著急蒸，先醒30分鐘，30分鐘后體積明顯變成了8分滿；
9、冷水上鍋蒸，水開上汽后大火35分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出鍋；
這個小發(fā)糕蒸出來的顏色真的超級漂亮，黃燦燦的，看起來就特別有食欲，到底蒸好了沒有呢，我們按壓下就知道，你看，馬上就回彈了，沒有陷下去的痕跡，放涼了脫?？匆幌?；
不僅非常的完整，氣孔組織也非常的均勻，看起來就跟小蛋糕一樣。
┄【紅薯小米糕】┄
〖 食材清單 〗紅薯、60克小米、一杯清水、3克酵母、一勺白糖、160克面粉、紅棗
〖 制作步驟 〗
1、首先把紅薯去皮，切成小塊，裝入盤中；
2、準(zhǔn)備60克小米，用清水洗一下，鋪到紅薯上，然后上鍋蒸熟，這里大概要蒸半個小時
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裝入榨汁杯中，再加一杯清水，打成米糊，倒出來的時候過濾一下，這樣后面吃起來口感會更細(xì)膩；
3、然后加3克酵母、一勺白糖，攪拌至酵母完全溶解后，再加160克面粉，用筷子朝著一個方向攪拌，一直攪拌到感覺有點(diǎn)吃緊，像這種狀態(tài)就可以不用攪拌了；
4、然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大；
5、醒發(fā)好后用筷子繼續(xù)攪拌攪拌，給它排排氣，準(zhǔn)備三個小碗，都刷上食用油，然后把面糊倒進(jìn)去，用勺子抹平，勺子上要刷點(diǎn)食用油哦，這樣才不會粘
全部抹平后放上一顆紅棗，然后蓋上保鮮膜，放入蒸籠中二次醒發(fā)半個小時，二次醒發(fā)的面糊體積還會變大一些，然后開始上鍋蒸，大火蒸35分鐘后關(guān)火燜5分鐘，我們的小米紅薯發(fā)糕就做好啦；
6、撕掉保鮮膜看一下，超級的細(xì)膩柔軟，還有濃濃的香甜氣息撲面而來，這樣做的小米真的特別的松軟好吃，而且全程手不碰面，做法非常簡單。
┄【小米糕】┄
〖 食材清單 〗2個雞蛋、小米、20克食用油、紅棗
〖 制作步驟 〗
1、蛋清蛋黃分離后備用；
2、小米洗凈后倒入杯中，加入2個蛋黃、20克食用油，用料理棒打成米糊狀態(tài)，倒入大碗中備用；
3、蛋白用打蛋器打發(fā)成小彎鉤狀，大概這樣子就可以了，然后將蛋白分三次加入打好的米糊中，由外朝里翻拌均勻即可；
4、碗中鋪上一張烘焙紙，倒入米糊，稍微震一下，將氣泡震出來，表面撒上紅棗，冷水上鍋蒸30分鐘；
5、熟透后就可以取出來脫模，然后切成小塊享用，這樣做的小米軟軟糯糯超好吃，既可以當(dāng)作小米蛋糕，也可以作為小孩子的輔食，非常的健康營養(yǎng)，做法還超簡單。
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