古典小說里寫吃《紅樓夢》寫的最有味道?！端疂G傳》里吃的單一，動輒二斤牛肉；《西游記》里都是出家人，只吃水果素齋，最讓人向往的人參果再怎樣好也只是水果且單一；《三國演義》里青梅煮酒都只是道具，強調(diào)的只是“論英雄”。從這一點來說，其他的古典小說和紅樓根本不在一個高度，只是仰望而已。
《紅樓夢》是一部偉大的巨著。雖然曹公自謙地說“大旨談情”，其實每個人視角不同，在書里都能找到精彩的一面：政治家看到的是“草蛇灰線、伏脈千里”的大手筆；風花雪月之人看到的是凄美的愛情故事；職場精英可以借鑒升職加薪的秘訣...
甚至詩詞、醫(yī)理、服飾、美食面面俱到，用寶釵形容寶玉的話來形容這本書也是合適的：雜學旁收的。
《紅樓夢》里的美食不少，多年來讓我念念不忘的并不是什么中秋夜宴等合府大餐，而是芳官偶然的一次下午茶。
那日芳官餓了，半下午和廚房要一碗米飯來吃，揭開食盒蓋子，里面一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧瑩瑩的綠畦粳米飯。鴨子不稀奇，只是酒釀才吸引我，鵝脯是什么味道的？
胭脂鵝脯更是只能想象了，奶油松瓤卷酥芳官竟然一個都沒吃！每讀至此我都急的跳腳，這飯后甜點該是多么讓人滿足啊...
最難得一見的是這種綠香粳米，我在云南旅行時見過五彩米，但那是用花汁子染的，并不是地里直接長出來的。
聽說國外的超市有賣這種米的，當然是無緣一見，更別說吃了。除了綠米，榮國府還吃紅稻粳米，是不是如今超市里的血糯米？不得而知。
但這樣一頓美味豐盛的飯菜芳官并不滿意，她當時就說：“油膩膩的，誰吃這些東西”，只將湯泡飯吃了一碗，撿了兩塊腌鵝就不吃了。
芳官是寶玉屋里的新貴，廚房自然要著意巴結一番，但她再得寵地位也高不過襲人晴雯去，賈府一個二三流的丫頭見到這樣的美食竟然絲毫不為所動，可真應了王熙鳳的話：我們的丫頭原比外面的小姐還要尊貴些。
說到點心，《紅樓夢》里真是千百種花樣，襲人捎給湘云的是桂花糖蒸新栗粉糕；舅太太送給鳳姐的是菱粉糕和雞油卷；第四十五回寶釵派人給黛玉送燕窩，順便還送了一包潔粉梅片雪花洋糖，聽聽這名字，潔粉而且梅片而且雪花而且洋糖，簡直是十足的誘惑。寶釵家是皇商，她家的吃食必定采買的極為精致美味，這個順帶送來的小零食，倒比那燕窩更讓人向往。
榮國府的吃食以新鮮瓜果蔬菜為主，肉食很少油雞肥鴨，更多偏愛飛禽異獸，用現(xiàn)代的眼光來看，多是國家一、二級保護動物。
賈母是資深美食專家，她是世襲一等公榮國府賈代善的夫人，又是貴妃的祖母，幾十年養(yǎng)尊處優(yōu)，真真是見過大世面的老太太。這日吃飯，眾人說有糟鵪鶉，曹雪芹只閑閑一筆就生動刻畫出老祖宗的尊貴：賈母道：“這倒罷了，撕一點子腿子來”，瞧這氣勢，只吃一點子腿子就罷了，換做是我一定說：“把鍋端過來，順便來半斤上好的惠泉酒！”
賈母招待劉姥姥那回有道菜制作工藝及其復雜，叫做“茄鲞（xiang）”。話說劉姥姥絕對是出色的外交家，榮國府的人們每日揮霍享樂，但這種優(yōu)越感一定要通過外人的比對才更加深刻，劉姥姥成功的扮演了這個角色，他的貧苦更加反襯了榮國府的奢華，看到她，她們才會產(chǎn)生幸福感。
劉姥姥的外交成果卓著，離開賈府時，各人送的衣物、藥品、吃食足足拉了一大車，更有王夫人送的一百兩銀子，回去置幾畝地或做個小買賣，使劉姥姥一家因此擺脫連飯都吃不上的貧苦境地。
這茄鲞劉姥姥嘗了兩次仍不相信是茄子，她笑道：“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了?！?/strong>
鳳姐告訴她做法：“你把才下來的茄子，把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了；再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐乾子、各色乾果子，都切成釘兒；拿雞湯煨乾了，使香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴了；要吃的時候，拿出來用炒的雞爪子，一拌就是了?！?/strong>
更讓人難忘的還有烤鹿肉。這是湘云和寶玉的主意，他們聽說今天廚房里有新鮮的鹿肉，正巧大雪紛飛，就商量著一邊賞雪吟詩一邊喝酒吃肉，這情景光想想就讓人神往，新鮮的鹿肉拿來燒烤一定比烤全羊美味十倍吧？
真不枉湘云自夸，后來的蘆雪亭聯(lián)詩，果然湘云才思泉涌，佳句不斷。讀這一段總讓我想起王羲之的蘭亭序，文采風流意境完全不遜色，不過是因為蘭亭序是男人所做的事，而蘆雪亭聯(lián)詩是閨閣所做，沒有人為之記錄而流傳千古罷了。
《紅樓夢》里的美食截止到前八十回戛然而止，高鶚續(xù)寫的文字里再讀不到如此誘人的美食。黛玉病了，紫鵑竟然說：“姑娘吃點從南邊帶來的五香大頭菜？”狗尾續(xù)貂至此，簡直令人作嘔。
