大家都知道咱們大中華的美食多種多樣，豐富多彩，歸結(jié)一下比較集中的有八大菜系，分別是閩菜、粵菜、川菜、魯菜、湘菜、浙菜、蘇菜、徽菜。這八大菜系又各自有自己的代表名菜，很多人都吃過(guò)這些代表名菜的其中幾樣，全部都吃過(guò)的卻很少，大概只有美食家們才真正地吃遍了八大菜系的代表名菜吧。每個(gè)地方都有每個(gè)地方的飲食特色，正因?yàn)檫@樣的不容風(fēng)格的飲食文化，才會(huì)衍生出現(xiàn)在被大家所熟知的八大菜系，今天美食君就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)這八大菜系的名菜代表，吃過(guò)４道是吃貨，全吃過(guò)的真是美食家！
第一種菜系，閩菜，代表名菜是佛跳墻。閩菜是以福州菜為主，因?yàn)榈靥幙亢^(qū)域，當(dāng)?shù)厮塬@取到的食材就非常的豐富多樣，而佛跳墻就是這樣一道集山珍海味于一體的超級(jí)滋補(bǔ)美食。在以前，能吃得起這道鮮味十足的滋補(bǔ)美食的人肯定非富即貴。美食君也就只吃過(guò)簡(jiǎn)約版的自制佛跳墻，用料十足的正宗佛跳墻還沒(méi)有那個(gè)運(yùn)氣吃過(guò)，你們吃過(guò)嗎？
第二種，粵菜，代表名菜是清蒸文昌雞?；洸耸且詮V東菜為主，這道清蒸文昌雞是廣東菜中的代表菜之一。因?yàn)閺V東菜通常都比較清淡，清蒸這種烹飪手法就成了廣東菜里常用到的烹飪方式了。海南文昌產(chǎn)的雞肉質(zhì)香嫩，去骨切片之后和鮮香的火腿肉一起蒸熟，香到極致，吃起來(lái)更是回味無(wú)窮。文昌雞也是大中華八大名雞之一。
第三種，川菜，代表名菜是麻婆豆腐。提到川菜就一定會(huì)想到麻婆豆腐，這道川菜已經(jīng)深深刻入到五湖四海的大眾心中了。正宗的麻婆豆腐里除了豆腐還一定會(huì)有牛肉末，有豬肉末也湊合了。要是連肉末都沒(méi)有的，那就一定不是正宗的麻婆豆腐。麻辣是川菜的代表口味，這道麻婆豆腐完美詮釋了川菜精髓，可以說(shuō)是八大菜系里普及度最高的一道代表名菜了。
第四種，湘菜，代表名菜是臘味合蒸。湘菜是以湖南菜為主，而湖南的各種湘西臘味十分有名而且好吃。臘味合蒸就是這些熏肉臘味的集結(jié)體，臘豬肉、臘魚(yú)、臘雞、臘腸等等，各種有名的湘西臘味切好放在一個(gè)盤(pán)子里碼齊，加入雞湯一起下鍋蒸出來(lái)，那種香氣你們想象一下都會(huì)流口水。
第五種，魯菜，代表名菜是九轉(zhuǎn)大腸。魯菜是以山東菜為主，九轉(zhuǎn)大腸是山東濟(jì)南非常有名的一道菜。這道菜想要做得好吃還是很考驗(yàn)廚師的烹飪技巧的， 所以一般在家里是吃不到的，要去老字號(hào)大酒樓才能吃到地道好吃的九轉(zhuǎn)大腸。
第六種，浙菜，代表名菜是東坡肉。浙菜是以杭州菜、寧波菜、紹興菜和溫州菜為主。其中浙菜里最具代表的還是以杭州菜為主，東坡肉就是一道非常有名的杭州菜。
第七種，蘇菜，代表名菜是大煮干絲。蘇菜中的代表派系淮揚(yáng)菜是國(guó)宴指定的菜式，國(guó)宴以蘇菜中的淮揚(yáng)菜為主的原因正是因?yàn)榛磽P(yáng)菜的精細(xì)精致。這道大煮干絲用料平平無(wú)奇，但烹飪上十分講究刀工和技巧，讓平凡無(wú)奇的食材擁有了鮮到極致的味道。
第八種，徽菜，代表名菜是腌鮮鱖魚(yú)。這道菜又被叫做臭鱖魚(yú)，是當(dāng)?shù)匾坏婪浅Ｓ忻膫鹘y(tǒng)風(fēng)味名菜，聞起來(lái)的味道卻不是那么讓人歡喜，因?yàn)橛悬c(diǎn)臭。愛(ài)吃這道菜的人覺(jué)得它和臭豆腐沒(méi)什么區(qū)別，都是聞起來(lái)臭吃起來(lái)香的美食。
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