粵菜即廣東菜?；洸擞蓮V州菜、潮汕菜、客家菜三種地方風(fēng)味組成。廣州菜用料豐富、食材精良考究、清而不淡，油而不膩，嚴格要求掌握火候和油溫；潮汕菜自成一派，醬牛肉的用途發(fā)揮到極致，同時也以海鮮烹飪而著稱；客家菜多為肉類，味道偏重偏咸，有獨特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，咸香可口。介紹了這么多，想必各位腦子里已經(jīng)會想起粵菜的口感和味道了吧。話不多說，小編就為大家介紹幾道經(jīng)典粵菜。三道粵菜中的經(jīng)典菜肴，來廣州必吃，最后一個你肯定沒見過！
粵菜之清蒸魚
大圖模式 粵菜是最講究食材的。要選用最肥美的草魚，處理好草魚之后，在魚肚里面放入姜絲等配料去除魚腥氣。猛火蒸八分鐘，出鍋后將多余的水分倒去，澆上醬油撒上一些白砂糖用來提鮮，最后澆上滾燙的花生油。清蒸魚就做好了，保留魚肉最原始的味道，同時又將鮮度提升到最新高度。魚肉嫩滑多汁，真是人間美味。
粵菜之白切雞
大圖模式 在雞的眾多吃法中，白切雞是一道亮麗的風(fēng)景線。將雞去毛之后，沸水浸泡，燉煮至熟。這樣做出來的雞鮮嫩，皮光肉滑，肉質(zhì)緊實。然后撈出將雞斬件，蘸料也極為簡單就是普通的蔥姜蒜和沙茶醬。拿手抓起一塊雞肉，一口咬下去汁水橫流，雞的原汁原味在口腔里蔓延，那種幸福感無法用語言來形容。
粵菜之鹽焗雞
大圖模式 鹽焗雞屬于傳統(tǒng)的客家菜，工序也是極為簡單，沒有那么多道步驟，只需鹽和水就可以做出一道鹽焗雞。將雞處理好之后，用鹽把雞的里外涂抹均勻，放入石煲中燉煮，一段時間周開蓋將多余的水分倒出，加入一些清水，再次燉煮。之后便可出鍋了。這樣做出的雞肉汁水飽滿，簡單又美味。
大圖模式 廣東菜以清淡為主，喜歡清淡的朋友們可以去品嘗一下哦。
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