酸菜雞
食材清單
雞腿 酸菜
蔥 姜
八角 干辣椒
料酒 生抽
老抽 糖
鹽 油
烹飪步驟
步驟1
切點(diǎn)蔥姜，拿倆八角，抓點(diǎn)兒干辣椒
步驟2
摸出一根肥碩的雞腿子
步驟3
剁成自己喜歡的大小
步驟4
鍋里放油燒熱，扔姜片
步驟5
稍微一扒拉，把蔥跟一半的干辣椒扔進(jìn)去
步驟6
小火慢慢扒拉一會(huì)兒，把很久很久以前剩的半袋酸菜絲扔進(jìn)去
步驟7
想辦法劃拉散
步驟8
扒拉個(gè)一兩分鐘
步驟9
關(guān)火挪盤子里
步驟10
鍋里再稍微放點(diǎn)兒油，把八角扔進(jìn)去
步驟11
小火把油燒熱了，扔雞肉
步驟12
中小火扒拉到雞肉變色
步驟13
看情況倒點(diǎn)料酒
步驟14
哐哐扒拉勻，倒點(diǎn)兒生抽
步驟15
扒拉扒拉看看色兒，不夠的話再補(bǔ)點(diǎn)兒老抽
步驟16
把酸菜跟剩下的幾個(gè)干辣椒扔進(jìn)去
步驟17
咔咔扒拉勻，看情況倒點(diǎn)兒熱水
步驟18
扔點(diǎn)糖，白糖冰糖都行，蓋上蓋子小火咕嘟著
步驟19
再拿個(gè)鍋，抽空把面給煮嘍
步驟20
寬面，面皮啥的都挺好
步驟21
雞們小火咕嘟了差不多十來分鐘，開蓋蘸點(diǎn)兒汁嘗嘗
步驟22
看情況補(bǔ)點(diǎn)兒鹽
步驟23
扒拉扒拉轉(zhuǎn)大火，咕嘟到自己喜歡的濃稠度
步驟24
沒啥問題（還能有啥問題？）就可以關(guān)火啦～
步驟25
盛到之前煮好的面上
步驟26
來，張嘴～
步驟27
你看這個(gè)面它又長(zhǎng)又寬，就像這個(gè)盤它又大又圓！
步驟28
你們，來這里，看我，吃飯，飯好吃，我開心！……溜了溜了 _(:3 」∠)_
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