好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見(jiàn)。今天小編給大家?guī)?lái)的這道美食只要端上桌，就能展現(xiàn)出立馬被搶光的情景，這么好吃的美食，大家一定要了解，那就是干煸鯽魚(yú)。
鯽魚(yú)是一種非常常見(jiàn)的魚(yú)，只要你提到鯽魚(yú)，想必很多人都會(huì)想到鯽魚(yú)燉湯吧，但其實(shí)鯽魚(yú)能燉湯外，還有很多種烹飪方法，今天小編要給大家分享的就是干煸鯽魚(yú)。這道美食是用新鮮的鯽魚(yú)和好吃的青椒、紅椒、香菇加工而成的，這道美食的魚(yú)肉非常鮮美，只要你吃過(guò)就一定會(huì)愛(ài)上。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收，而且我們都知道魚(yú)肉里的脂肪含量很小，食用后不易發(fā)胖。魚(yú)肉的鈣含量相當(dāng)高，而且含有多種微量元素，對(duì)人體的心血管系統(tǒng)非常有益，所以說(shuō)鯽魚(yú)是老少皆宜的好食物，那么接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)做做這道好吃的干煸鯽魚(yú)吧。
用料準(zhǔn)備
美食名稱(chēng)：干煸鯽魚(yú)
主料：鯽魚(yú)500克，五花肉500克
配料：食用油，食用鹽，生姜，香蔥，料酒，胡椒粉，紅椒，青椒，大蒜，芥末絲，香菇
干煸鯽魚(yú)的制作方法
第一步：首先對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行處理，用刀輕拍魚(yú)頭使其昏厥，然后刮掉魚(yú)全身的鱗片，再清洗干凈魚(yú)身上的粘液，把魚(yú)鰓，魚(yú)腹部，鯽魚(yú)內(nèi)臟去除。這里一定要注意，需要把它清理干凈，否則會(huì)影響味道。如果不會(huì)的話(huà)，可以在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，叫老板幫忙。
第二步：然后將鯽魚(yú)放入碗中，加一小勺鹽，把鹽涂抹均勻，這樣能有效地去除粘液，達(dá)到去除腥味的效果。然后加適量清水清洗，特別是魚(yú)肚上的黑色薄膜，然后把鯽魚(yú)平放在砧板上，在魚(yú)身上劃出十字花刀。這樣做更方面食用，魚(yú)也更容易煎透，放在碗中備用。
第三步：接著，我們把香蔥，清洗干凈，切成蔥花，生姜洗凈切成片后，放在一個(gè)小碗里，再加入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)胡椒粉和一點(diǎn)料酒，攪拌均勻后，把它倒入裝魚(yú)的碗中進(jìn)行腌制，腌制時(shí)長(zhǎng)為10分鐘。
第四步：把紅椒和青椒洗凈，切成辣椒圈，然后拿出五花肉，洗干凈后切成塊狀，再改刀切成丁也放入碗中備用。這時(shí)把大蒜洗干凈，切成蒜粒，把生姜切片，把香菇切成丁，然后拿出之前準(zhǔn)備好的芥末絲一起放入碗中。
第五步：起鍋燒油，鍋中加入適量食用油，用勺子把油澆在鍋的四周邊，這樣做可以保持魚(yú)的完整性，等油熱了，把魚(yú)放進(jìn)去，炸至兩面金黃，加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料和配料就行了。最后在出鍋前撒上蔥花就可以開(kāi)吃了。
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