艷芳主語：
又到了艷芳給大家介紹美食的時間了。艷芳今天給大家推薦的美食就是家常做法的燉黃花魚。黃花魚的營養(yǎng)成分比較豐富，有很多氨基酸和蛋白質(zhì)。黃花魚有很多種做法。黃花魚一般是在夏季的時候吃的。
但現(xiàn)在人們生活水平的上升，有人工培養(yǎng)的黃花魚。不過艷芳認為，能不能夠在市面上買到黃花魚，也是一件看運氣的事情。前幾天，艷芳的家人突然買到了一條黃花魚。在經(jīng)過討論之后，我們決定用燉的方式去烹飪這條黃花魚。接下來，艷芳就告訴大家家常燉黃花魚的方法。
主料：
黃花魚1條。
配料：
香蔥、生姜、大蒜、花椒、八角、食用鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、食用油各適量。
烹飪：
1、首先，我們將需要準備的材料都準備齊全。將生姜去皮之后，清洗干凈，切成片狀備用。將香蔥摘洗干凈，切成小段備用。將大蒜去皮，清洗干凈之后，用刀背拍碎備用。
2、將準備好的黃花魚清洗干凈，把里面的內(nèi)臟丟掉，然后在魚身上用刀劃幾道口子。這里需要注意的是，魚兩面都需要用刀劃口子。起鍋，在鍋中倒入適量的食用油。
3、用中火把油燒熱之后，先放入花椒和八角炒香。等鍋中翻炒出香味之后，將鍋中的八角取出，再放入蔥姜蒜炒香。接著將魚放進鍋中，用鍋鏟把油均勻地淋在魚身上，或者晃動鍋，讓魚均勻地沾上油。
4、煎到差不多之后，按照順序在鍋中放入兩大勺料酒、兩勺陳醋、以及三大勺生抽調(diào)味。然后在鍋中加入適量的清水。這里的清水要高于魚的二分之一。轉(zhuǎn)為大火烹制。在鍋中放入一勺鹽、一勺白糖、少許白胡椒粉、半勺雞精調(diào)味。
5、用大火將鍋中的湯汁燒開之后，用勺子將湯汁均勻地澆在魚的表面。然后轉(zhuǎn)為中火收汁，最后淋上少許香油，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
艷芳結(jié)語：
一道家常燉黃花魚就完成了。教你做燉黃花魚，濃香下飯，簡單易學，鮮香美味。在烹飪的過程中，黃花魚的大小可能會讓黃花魚不能完全地被浸泡在湯汁之中。在這種情況下，在煎制以及燉的過程中，大家可以晃動鍋，或者直接用鍋鏟，把油和湯汁澆灌在魚的身上。如果大家還是認為這樣不能讓黃花魚入味的話，可以直接把黃花魚切成兩半。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！
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