巴沙魚，無皮無刺，是一整塊魚肉，特別適合老人和小孩吃，不用擔心被魚刺卡住，價格也不貴，巴沙魚肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物 質（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。
巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療。
貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。巴沙魚沒有魚刺，只有整塊的魚肉，做成美食那是再好不過了，不管是蒸菜還是燉炒燒，都是以絕。
【巴沙魚蒸娃娃菜】
需要準備的食材和調料：巴沙魚、娃娃菜一棵、蔥、姜、料酒、胡椒粉少許、淀粉、蒸魚豉油、花生油適量
開始制作：
第一步、先將買回的巴沙魚自然解凍，清洗干凈，放案板將其片成魚片；
第二步、將其放入小碗中，碗中放入蔥姜絲，料酒，胡椒粉，抓勻腌制十分鐘左右，放入淀粉抓勻；
第三步、將娃娃菜在淡鹽水中浸泡十分鐘，清洗干凈，掰開成片鋪入盤底，碼上魚片，腌魚時的蔥姜一起放入；
新鮮巴沙魚，進口美味巴沙魚柳，營養(yǎng)豐富，無骨無刺的巴沙魚海鮮魚柳，不論蒸炒煮，都是美味。感興趣點擊下方鏈接查看哦。
第四步、將蒸鍋加水燒開，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸上八分鐘，關火后再虛蒸三分鐘；
第五步、蒸好后的蔥姜取出不要，重新鋪上蔥絲，起鍋燒熱，放入花生油，燒至冒煙，淋到蔥絲上。利用鍋中余溫，倒入蒸魚豉油，將蒸魚豉油淋到魚片上；
這樣一道鮮美可口的魚片就做好了，非常適合口味清淡，養(yǎng)生健體的人群，魚類蛋白質頗高，營養(yǎng)豐富，加上娃娃菜，葷素搭配更是美味了。
【蔥燒魚段】
需要準備的食材：巴沙魚、蔥白、面粉半碗、油鹽適量、姜、大蒜、蠔油1湯匙、紅燒醬油、淀粉、料酒、白胡椒粉
開始制作：
第一步、將巴沙魚放在冷水中自然解凍，把蔥擇洗干凈，把蔥斜刀切成段。將巴沙魚順長切開兩半，在將魚肉切成兩厘米左右厚的段；
第二步、魚塊放在盤內，加入料酒，白胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌制十五分鐘，白胡椒粉和料酒可以去掉魚肉的腥味；
第三步、腌制好后，將魚肉放在面粉內，均勻的裹上一層面粉，放在案板上將其余的依樣做好，挨個放開些放在案板上，放置五分鐘，使面粉回潮，這樣炸制時面粉不會脫落；
第四步、在碗內加入半碗水，再加入紅燒醬油，蠔油，料酒，淀粉，攪拌均勻，調成勾芡用的汁；
第五步、炒鍋加油燒熱，將魚段分兩批炸制，將魚段下入油鍋內炸制，將魚段炸制金黃，將魚段撈出控油備用；
第六步、將鍋內的油倒出，鍋底留少許底油，下入蔥段，將蔥段炒至微黃，炒出蔥香味，下入姜末，蒜片翻炒均勻；
第七步、下入炸好的魚段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火，快速翻炒均勻，湯汁變得粘稠，包裹在魚段上，盛出裝盤；
這樣美味的魚段就做好啦，營養(yǎng)健康，美味非常，喜歡趕緊試試吧。
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