說(shuō)到鯧魚呢，不知道大家常不常吃，在我的印象里面呢，鯧魚是一種非常兇猛的魚類，而且很容易上鉤！記得我小時(shí)候，家里周圍都是魚塘，魚塘里面養(yǎng)了很多的鯧魚，我們拿蚯蚓是一釣一個(gè)準(zhǔn)，那會(huì)吃鯧魚都吃怕了！鯧魚呢小骨頭少，肉質(zhì)鮮美味，價(jià)格親民，所以很多人也是比較喜歡吃鯧魚的！鯧魚的吃法根大多數(shù)的魚類吃法都一樣，所以這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道美味下飯的【紅燒鯧魚】做法，喜歡吃鯧魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鯧魚1條，小米椒5個(gè)，青椒1個(gè)，生姜1塊，大蒜5瓣，香菜1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
第一步：將買回來(lái)的鯧魚清理干凈，洗去血水，然后將鯧魚放到菜板上，用菜刀在魚身上兩面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一層料酒，再涂上一層食鹽，然后腌制一會(huì)備用！接著將青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小蔥切成蔥花備用！
第二步：起鍋燒熱加油再燒熱，油溫?zé)?成熱時(shí)，然后將鯧魚從鍋邊滑下去，煎至焦黃，然后將鯧魚翻個(gè)面，再將另一面煎至表面焦黃，然后盛出備用！
第三步：將鯧魚盛出之后，煎魚的油再燒熱，然后將姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香之后，再放入1湯匙的豆瓣醬，然后小火炒出紅油！
第四步：炒出紅油之后，加入2碗清水，再加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蠔油，然后煮開，煮開之后，將煎好的鯧魚放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火，燜煮10分鐘！
第五步：燜煮10分鐘之后，揭開鍋蓋，然后淋入少許的水淀粉，轉(zhuǎn)成中火收汁，等到湯汁濃稠時(shí)，將鯧魚先盛出來(lái)，再將剩余的湯汁淋到鯧魚上面！然后撒上少許的蔥花即可！
這樣一道簡(jiǎn)單美味，好吃又下飯的【紅燒鯧魚】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒鯧魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！
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