夏季是番茄大量上市的季節(jié)，用番茄熬湯，那酸爽開胃的味道能讓人在炎熱的夏季能夠瞬間打開味蕾，食欲大振。 最簡單的做法就是番茄蛋花湯或者番茄煎蛋湯。 稍微復(fù)雜一點的可以做成番茄冬瓜湯，再加上一點肉丸子，美味加倍！ 其實最美味的還是番茄滑肉湯，酸爽開胃的番茄湯汁，加上晶瑩剔透、滑嫩無比的肉片，美味無敵 ~~ 做番茄滑肉湯，最重要的兩點：一是番茄熬煮的時間要長一點，味道才濃厚；二是要用紅薯淀粉，小火下鍋，這樣做出來的滑肉才有晶瑩剔透的外層。 其實還有一點也很重要，番茄湯一定要加蔥花，加沒加蔥花，味道大不同。
By 尾巴的廚房
用料
番茄 300g
豬前夾肉 100g
豬油 20g
胡椒粉 1g
鮮湯 750g
精鹽 3g
料酒 2g
紅薯淀粉 40g
蔥花 2g
做法步驟
1、番茄去皮去蒂切大塊。
2、鍋內(nèi)放豬油下番茄炒出湯汁，加鮮湯熬煮 20 分鐘，加精鹽 2g、胡椒粉調(diào)味。
3、前夾肉切片。
4、加精鹽 1g、料酒調(diào)味，加入紅苕淀粉抓勻，可以加少量清水。
5、熬煮好的番茄湯關(guān)小火，將肉片一一展開下入下鍋中。
6、開大火將肉片煮熟后起鍋裝碗，撒上蔥花即可。
番茄的飲食禁忌
黃瓜、紅薯、胡蘿卜、螃蟹、香菇
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