成都特色小吃有很多，去成都的夜市，琳瑯滿目的美食讓人目瞪口呆，成都的美食有著四川獨有的特色，不僅種類繁多，在口味上也比較大眾化，基本上行天南地北的人都吃得慣，所以去成都旅游的人，一定要嘗嘗成都特色小吃，包你不會后悔！
成都特色小吃推薦——早餐
龍抄手
餛飩可以說是國民美食了，到了四川成都被稱為抄手，用一碗紅油抄手叫醒成都人的早晨。最經(jīng)典的抄手味兒，肯定還是藏在某條陳舊的小街小巷里。比如在成都家喻戶曉的品牌——龍抄手。
抄手個人特大，肉又扎實，除了普通的豬肉餡，還有蟹籽蝦仁餡，清湯、雞湯、紅油任你挑選，難怪有人愿意穿越大半個城市來吃一碗抄手。特色就是澆頭特多，牛肉、排骨、雞雜……讓一碗樸素的抄手頓時豐盛了起來。而且葉抄手24小時營業(yè)，為的就是讓開出租的司機在半夜也能吃上一碗熱乎乎的抄手。
擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是成都最知名的美食之一，為什么叫擔(dān)擔(dān)面呢？據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔(dān)擔(dān)面是四川著名小吃，色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
推薦：小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面(紅星路店)、成都映象(窄巷子店)、紅杏酒家(錦華店)
成都特色小吃推薦——午餐
麻婆豆腐
麻婆豆腐是很有名的川菜，講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，雖然看似很簡單，實際上是非常講究用料和做法的。
麻是指豆腐在起鍋時，要灑上適量花椒末；辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香；燙就是起鍋立即上桌；酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，紅酥不板，沾牙就化；嫩指豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食；鮮指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮。
所以到成都一定要吃這道菜啊。
豆花
《舌尖上的中國2》第1集《腳步》里，講述了四川人的豆花情結(jié)，豆花是四川常見的家常美味菜肴，比豆腐腦要老一點。喜咸辣口味可選馓子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。
白白的豆花上面撒上蔥花、花生末、大頭菜?；蛘咛}卜干，還有炒得嘎嘣脆的黃豆，再根據(jù)口味加醬油、醋、辣椒油。豆花嫩滑綿軟，嫩得入口即滑，卻又綿得用筷子挑一團起來，不碎不裂。古早時期，沿街叫賣的豆花沒有那么多花頭，現(xiàn)在就不一樣了。
成都特色小吃推薦——晚餐
串串香
晚餐吃什么？當(dāng)然是串串香啦，成都的串串香色香味俱佳，麻辣爽口，一到晚上就有很多人在一起吃。成都火鍋串串為什么會這么受歡迎呢？主因就在于調(diào)味料，因為串串香的食材豐富多樣，唯有調(diào)味料的口味起到了決定的作用。
現(xiàn)在成都的串串香大多從口感，營養(yǎng)以及天然綠色性等方面進行優(yōu)化，就能牽引住他們的腳步。豐富的菜品隨吃隨取，一大把竹簽串好的菜品，放入麻辣紅湯鍋底中，牛肉香辣、鴨腸脆韌、毛肚鮮美、兔腰滑嫩，最后在涮些清新的蔬菜，這正是味道的豪餐，口感的盛宴。
成都特色小吃推薦——宵夜
缽缽雞
“麻、辣、鮮、甜、香、冷”是缽缽雞的特點，竹簽尖串著的雞塊在吸飽了湯汁之后，紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。
不比火鍋串串那么火辣，但是別有一番風(fēng)味。
傷心涼粉
在成都，你經(jīng)?？梢钥吹揭患覍懗伞皞臎龇邸钡男〉?。一碗涼粉，怎么就傷人心了呢？
不像有些不走心的涼粉，隨便加一勺辣椒醬、滴兩滴醋拌一拌就成，四川涼粉每一碗從佐料到磨粉制面都是用情極深，小米椒拌著豌豆粉，一口下去，心是涼了，濃烈的味道卻讓眼眶熱了。
冰粉
冰粉還是夏天解暑的主角，就這樣大汗淋漓的時候來一碗冰粉，紅糖的甜香與醪糟的醇香一起入嘴，頓覺清涼無比，沁人心脾。
一碗冰粉十八道工序，醪糟，湯圓，紅豆，綠豆，花生，芝麻，葡萄干，龜苓膏，玫瑰花瓣，魚粉，西米露…品種多，大碗的冰粉才要10元。
聯(lián)系客服
