新土豆上市，一般過一段時間就會有小土豆出來，這些小土豆也不是什么新品種，應該是大土豆都刨光了，剩下的都是極小的小土豆。但是這些不起眼的小土豆卻能做出令人愛不釋口的美味！ 蒸過再煎的小土豆軟軟糯糯的，伴著煎到焦香的味道，香到隔壁的喵子都要跑到窗前看兩眼。一口一個極為方便，連皮都不用去掉，直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜，吃完連盤子都想舔干凈，家里沒有一個人不愛它！做法也是特別簡單，只要你有平底鍋，就能做好它。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料小土豆 500克
小蔥 1根
蒜 3瓣
椒鹽 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
味極鮮醬油 1小勺
香醋 1小勺
鹽 適量
雞精 適量
白糖 一丟丟
1、準備食材。
2、小土豆（鵪鶉蛋大?。┫磧?，不用去皮。
3、上鍋隔水大火蒸15分鐘，出鍋晾一下。
4、蒜切末，小蔥切圈。
5、平底鍋中倒入適量的油，燒至7成熱。
6、將蒸好的土豆入鍋，輕輕按一下，開口即可。（不要太使勁，否則就按成土豆泥啦?。?/p>
7、煎至一面金黃后翻面煎另一面。
8、待小土豆兩面都煎至金黃后下蒜末，翻炒出香味。
9、加適量椒鹽，孜然粉（有孜然顆粒的也可加一點）翻炒均勻。
10、根據(jù)個人口味加入適量的辣椒粉翻炒均勻。
11、加入一小勺味極鮮醬油。
12、來點溜邊醋。
13、再根據(jù)個人口味適量加入鹽、雞精，和白糖提鮮，起鍋前撒適量蔥花。
14、上桌。
15、成品。
16、來一顆嗎？
小貼士1.土豆不要去皮，洗凈即可。上鍋蒸制時間根據(jù)土豆塊大小適當調(diào)整。拿根牙簽，可以很輕松地扎進土豆，并有軟糯的感覺，說明土豆已經(jīng)熟了。 2.不喜歡多味的，只在煎的時候加點鹽和雞精，這種原味的也很好吃！
