迷迭香：蒜香排骨
食材清單
排骨 1斤蒜 1頭
姜 1塊蔥 1根
干辣椒 10根料酒 1勺
生抽 1勺老抽 半勺
蠔油 半勺白砂糖 1勺
白胡椒 1茶匙
烹飪步驟
步驟1
排骨、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、白胡椒等備料
步驟2
切蒜末、蔥花、姜片
步驟3
排骨冷水焯水瀝干備用
步驟4
焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒、蔥花、姜片腌制20分鐘
步驟5
油熱至五成時，大火放入排骨后，轉(zhuǎn)小火慢炸
步驟6
待油面變成小泡泡時，排骨就算熟了，盛出備用
步驟7
炸完排骨，將油倒出，洗干凈鍋
步驟8
鍋中熱油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
步驟9
蒜末炒至微黃后倒入排骨，翻炒均勻
步驟10
撒上白芝麻
步驟11
就是這無法拒絕的味道~
小貼士
1. 排骨冷水焯水是為了去掉血水2. 蠔油和醬油比較咸，所以不用放鹽
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