1.桂魚(yú)刮鱗去內(nèi)臟洗凈

2.蔥切段、姜蒜切片

3.把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁

4.鍋內(nèi)放油

5.油熱后將魚(yú)放入，把魚(yú)煎成金黃色

6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚(yú)汁。加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤(pán)即可

烹飪技巧

燉魚(yú)時(shí)一定要用慢火，這樣才能更好的入味