今天小編給大家分享幾道家常菜的做法。
香辣雞絲
材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1，將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只雞，蓋上大火煮，開水后關(guān)火，煨20分鐘。
2，在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生姜。
3，燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了；
4，把雞從水里拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。
5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。
板栗燜雞塊
材料：去殼板栗200g，雞腿300g
輔料：蔥姜，八角，桂皮，生抽1小勺，糖1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺
做法：
1】雞腿切小塊，去皮板栗洗凈
2】鍋內(nèi)燒熱少許油，下雞塊煸炒至表面泛焦黃，倒入生抽，糖，老抽翻炒均勻
3】加入板栗翻炒均勻
4】把炒好的板栗雞塊倒入湯鍋（直接用炒鍋也可以），加蔥姜，八角，桂皮，鹽，料酒，倒熱水沒過食材，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可！
爆炒豆腐泡
主料
豆腐泡、紅椒絲、綠椒絲、蔥花、姜末、蒜末、蠔油、料酒、鹽
做法
1、買的硬豆腐洗凈去干水份，切成方型塊。
2、鍋中放入適量九三大豆油，油溫4至5成熱下入豆腐塊慢火炸制金黃。
3、炸好的成品豆腐泡顏色金黃，外酥里嫩。
4、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜末，紅、綠椒絲備用。
5、鍋中留底油加熱放入姜末、蒜末炒香。
6、同時放入剛炸好的豆腐泡及蔥花、紅、綠椒絲、蠔油、料酒、鹽翻炒均勻出鍋。
西芹百合炒腰果
食材：中西山百合50克、西芹100克、胡蘿卜50克、腰果50克
調(diào)味料：鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、將中西山百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可。
好了今天就分享到這里了，大家喜歡小編分享的這幾道菜嗎？
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