今天我們要給大家介紹的是羊肉的一種做法，這樣做羊肉，不用一滴油，而且越燜越香，還一點都不膻。羊肉是我們平時在生活中經(jīng)常吃到的一種食材。羊肉的性情比較溫和，可以幫助我們很好的溫補身體，而且還能幫我們抵御風寒，所以羊肉是一種非常好的食材，被譽為是冬季的補品，深受大家的喜歡。
說到羊肉，很多人都是直接排斥的，因為非常反感羊肉上的那股膻味。其實羊肉上的膻味是可以去掉的，方法就是醬肉燜羊肉。燜燒這種烹調(diào)方式，對祛味增香效果明顯。把羊肉放入調(diào)料和醬油，小火燜熟收汁即可。羊肉最好吃的做法，不用加一滴油，越燜越香，做法簡單，上桌就分了個精光，鮮到流口水。
往里面倒入生抽，老抽，食鹽，白糖，料酒調(diào)和成醬汁，把羊排放到砂鍋當中，加入淹沒過羊排的清水，加入花椒，桂皮，香葉，大蒜，生姜，大蔥，最后一步就是把調(diào)制的醬汁倒入鍋中，先用大火燒開，接著轉(zhuǎn)成小火慢燉，因為砂鍋里面的溫度能夠控制的很好，所以羊肉燉煮出來的口感也是非常軟爛的，大概燉煮1個小時就可以用大火收汁出鍋了，這樣燉煮出來的羊肉不僅沒有使用一滴油，而且肉質(zhì)鮮嫩，無膻味
做好的醬油燜羊肉，不但味道鮮美，營養(yǎng)也非常豐富。秋冬季節(jié)多食用羊肉，不但能御風防寒，還對體虛畏冷、氣血不足、風寒咳嗽都很棒的食療效果。也難怪羊肉常被人當成冬季的滋補首選。醬油燜羊肉還非常經(jīng)濟實惠，秋冬季節(jié)便當首選。
1、羊排下鍋之前，一定要在清水里面浸泡30分鐘，這也是去除膻味的一個方法，千萬不要為了趕時間就讓羊排著急下鍋了。2、其中醬汁的比例非常重要，生抽半碗，老抽2勺，食鹽1少，白糖1少，料酒1勺，這樣調(diào)制出來的醬汁既不會掩蓋住羊排的鮮味，還能夠很大程度上提升羊肉的口感。
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