現(xiàn)在是寒冷的冬天,農(nóng)村家家戶戶都開始腌臘肉了,早點(diǎn)腌的還能趕上過年拿出來吃,不管是宴客還是自己吃,都是高端大氣上檔次的哈。現(xiàn)在讓我們一起看看小伙是怎么腌臘肉的吧。
首先我們挑選一些上好的五花肉,多少看各人家里人多不多,客人多不多。我們把五花肉洗凈放盆里加入適量老抽、生抽和白酒,然后把它們混合均勻,用一塊塑料布蓋住,放著備用,腌上三四個小時(shí)。
接下來我們要炒鹽,鹽和肉的比例是十斤肉配半斤鹽的樣子,我們把鹽的水分炒干,然后和適量的五香粉或者十三香混合均勻。等肉差不多腌了三至四個小時(shí),我們把混著五香粉的鹽均勻涂抹在五花肉上。
涂抹完成后,我們再切一些姜片放在肉里面,繼續(xù)蓋上塑料布讓肉腌制四到五天,每隔兩天翻一下,腌好之后就可以拿到外面晾曬或者進(jìn)行熏制了。這樣腌出來的臘肉又香又好吃,外面買不到這么好的肉哦。
聯(lián)系客服