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今天給大家講解一下飯店熱銷菜

干鍋雞的做法，大家可以在家試一試

首先我們先準(zhǔn)備半只或者一只三黃雞

把內(nèi)臟取出來以后，用清水多清洗幾遍

這樣可以有效的去除雞身上的腥味

清洗好以后，我們把雞剁成小塊備用

盡量的剁小一些，這樣更容易入味

下面我們開始腌制雞肉

把雞塊放入盆中，加入鹽，花椒粉

再加入適量的生抽醬油來提升鮮味

再加入1克老抽，給雞塊上底色

加入5克料酒，然后用手把雞肉抓勻

腌制五分鐘即可

下面我們開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備辣椒50克，喜歡辣椒的可以多加點(diǎn)

然后切成小粒備用

準(zhǔn)備大蒜30克對(duì)半切開備用

準(zhǔn)備小米辣30克切成小段備用

準(zhǔn)備蒜苗兩根，切成小粒備用

準(zhǔn)備洋蔥半個(gè)切成絲，放入干鍋中墊底

現(xiàn)在開始吵制，把油燒到6成熱的時(shí)候

把腌好的雞肉下鍋，把雞塊煎至金黃

大概需要四分鐘時(shí)間

然后把打算小米辣下鍋翻炒幾下

然后放入干辣椒，翻炒一分鐘

在加入老干媽香辣豆豉兩勺

然后在翻炒半分鐘

現(xiàn)在開始調(diào)色

加入味精1克，加入少許胡椒粉

加入孜然粉一小勺，加入香油少許

然后將切好的青辣椒下鍋翻炒幾下

再加入少許的芝麻

一道美味的干鍋雞就完成了

雞肉下鍋的時(shí)候，一定要把雞肉的水分炒干哦

這樣會(huì)更香，好了，我們下期再見，拜拜