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四喜豆腐

 

 

四喜豆腐，特別好吃的，可以當作待客菜，有豆制品，蔬菜，蝦皮，肉類，可以說是營養(yǎng)豐富。味道咸味適口，老少咸宜。色澤鮮艷，看起來很有食欲，一口咬下去，鮮味四溢~！

所需食材 繁體

操作步驟 反饋

1.火腿切成丁，胡蘿卜切成丁，胡蘿卜切丁，干香菇泡發(fā)好切丁，切肉末，蔥姜蒜切末備用。

2.肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、蝦皮、香油、醬油一起攪拌均勻。

3.豆腐切塊，從中間切一刀，不切斷。

4.鍋里倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸金黃色撈出備用。

5.刀在切口處輕輕一劃，豆腐就被切開了，將里面的豆腐挖出。

6.把肉餡裝入豆腐中，然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘。

7.蒸鍋燒熱水，水燒開放入裝好肉餡的豆腐，蒸十分鐘。

8.鍋里倒油燒熱，放入蔥末姜末，蒜末爆香。

9.倒入青豆和胡蘿卜丁一起翻炒，淋少許醬油。

10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。

11.加入兩大勺鮮湯，放入少許鹽和雞精，用水淀粉勾芡。

12.翻炒一會澆汁就做好了。

13.趁熱把炒好的澆汁淋在豆腐上即可。