香菇燒排骨是日常生活中一道非常常見(jiàn)的菜肴。香菇與排骨的完美契合，讓香菇充滿排骨的滋味，排骨也吸收了香菇的香味。而且香菇還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，排骨也還有豐富的蛋白質(zhì)，非常受人們的喜愛(ài)。今天小編就來(lái)告訴大家香菇排骨的做法！

【香菇排骨的做法①】

香菇排骨

('材料：')

排骨，香菇，油，鹽，姜，醬油，蒜，料酒

('做法：')

1. 首先我們把準(zhǔn)備好的排骨洗凈后放入鍋中焯水后撈出排骨備用。

2. 然后把準(zhǔn)備好香菇清洗干凈，切好姜蒜蔥。

3. 然后把油放入鍋中熱好，下入排骨翻炒一下。

4. 加點(diǎn)醬油和料酒，姜蒜炒香。

5. 然后加上一碗水，燒20分鐘。

6. 加入香菇。

7. 一起燒制等香菇熟了，加鹽調(diào)味，最后撒上香蔥。

【香菇排骨的做法②】

香菇排骨

('材料：')

排骨，干香菇，鹽，料酒，蔥姜蒜，老抽，八角，桂皮，冰糖，花椒

('做法：')

1. 在鍋中放入適量水燒沸，放入排骨焯水去血水。

2. 焯好的排骨撈出瀝干水分，蔥姜蒜切片，香菇泡發(fā)備用。

3. 然后壓力鍋中倒入適量水燒沸，放入排骨，蔥姜蒜片，適量鹽。

4. 蓋上鍋蓋兒，中火煮到排骨熟了，解砝后，將排骨再次撈出瀝干水分。

5. 然后在鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒，八角，桂皮爆香。

6. 再放入排骨、適量紅燒汁、老抽，冰糖煸香。

7. 排骨中倒入適量水，放入香菇，中火煮10分鐘，汁水收至粘稠即可盛出。

【香菇排骨的做法③】

香菇排骨

('材料：')

排骨，干香菇，姜片，蔥花，桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。

('做法：')

1、干香菇洗干凈后先泡30分鐘，然后去蒂對(duì)半切塊。

2、然后把排骨洗干凈，鍋中水開(kāi)，倒入排骨，水開(kāi)后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來(lái)備用。

3、然后在鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開(kāi)水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來(lái)。

4、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒(méi)過(guò)排骨，放入幾個(gè)八角和一個(gè)桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點(diǎn)醋。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

5、小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

6、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點(diǎn)芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點(diǎn)水，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。