我國傳統(tǒng)節(jié)日非常多,為了慶祝傳統(tǒng)節(jié)日的到來,各地的人們根據(jù)當?shù)氐?a target="_blank">飲食文化常常會制作出相應的傳統(tǒng)節(jié)日食品,這成為慶祝節(jié)日的獨特方式。下面就由小編我為大家總結(jié)一下傳統(tǒng)節(jié)日的到來我們應該吃什么食物。
除夕的餃子
農(nóng)歷十二月三十,俗稱大年夜,是一年之中舊歲將盡的最后時刻。當午夜的鐘聲剛剛敲響之時開始吃餃子,迎接新春的來臨。全家一起邊吃餃子,邊分享這一年以來的喜悅、幸福與溫馨
養(yǎng)生價值點評:
餃子中既有谷物,又有肉類,還有一定量的蔬菜,符合葷素搭配、酸堿搭配的原則,這在傳統(tǒng)節(jié)日食品中是較為難得的,若能控制餡中的肉,豐富蔬菜,營養(yǎng)將更為均衡。
新年的年糕
新年的時候,以產(chǎn)米為主的南方還流行吃“年糕”——用糯米壓制而成的食品。食用時可以炸,可以煮,也可以炒。年糕寓意著“年年高”,其中蘊涵了人們對親友的祝福和對來年生活的企盼。
養(yǎng)生價值點評:
年糕以米為原料加工而成,其中主要的營養(yǎng)成分為淀粉和蛋白質(zhì),其他營養(yǎng)素含量甚微。而淀粉和蛋白質(zhì)現(xiàn)代人基本都是過剩的,所以年糕屬于高能且營養(yǎng)素單一的食品,營養(yǎng)價值較低,不宜多食。在食用時若能配以蔬菜等其他食物,將有助于營養(yǎng)的均衡。
元宵節(jié)的湯圓
農(nóng)歷正月十五,為元宵節(jié),又名上元節(jié)或燈節(jié),人們習慣吃用糯米粉制作的元宵和湯圓?!霸笔侵袊狈饺说慕蟹?,在南方,人們則稱之為“湯圓”、“醪糟”等,而且在制作的原料和加工工藝上也有所不同,口味也不盡相同。
“元宵”是放好餡料后手工搖制,其使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是濕粉,餡料是硬的,常常加入各種果料,所以吃起來有“咬勁”。與之相比,湯圓是用水磨干粉包制,非常細膩,糯米粉包制時能放入更多的油脂,餡料也不會出現(xiàn)大的顆粒果料,其特點是口感軟滑細膩。
養(yǎng)生價值點評:
湯圓和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂,四顆元宵的能量相當于一碗米飯,足見其能量之高,因此應淺嘗輒止。多吃容易導致能量過剩、加重胃腸負擔,并導致胃腸不適、腹脹等消化不良癥狀。
立春的春餅
立春是一年中第一個節(jié)氣,中國以立春為春季的開始。立春時節(jié)裹著蔥、菠菜等吃春餅,是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿。這一習俗一直延續(xù)至今。
春餅又叫荷葉餅、薄餅,是一種烙得很薄的面餅,是中國的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單,制作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
養(yǎng)生價值點評:
春餅以面餅為皮,常裹以各種蔬菜、粉條、雞蛋等菜肴食用,不僅味道可口,而且主副食搭配,既有谷物,又有新鮮蔬菜,能量相對其他傳統(tǒng)食品要低的多,是傳統(tǒng)節(jié)日食品中的佼佼者
清明節(jié)的青團
青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面上。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。
養(yǎng)生價值點評:
青團子主要成分是淀粉,以豆沙或棗泥為餡,加入少量豬油,能量高,營養(yǎng)價值與湯圓類似。
端午節(jié)的粽子
農(nóng)歷五月初五,是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié),它是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一。北方的粽子通常為棗餡或豆沙餡,南方則以肉餡為主。
養(yǎng)生價值點評:
能量高且營養(yǎng)較為單一,不宜多食。
中秋節(jié)的月餅
農(nóng)歷八月十五的中秋之夜,是人們期盼豐收和家庭團聚的節(jié)日。中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅。是我國民間的傳統(tǒng)習俗。月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,延續(xù)下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。
養(yǎng)生價值點評:
月餅本身含有大量的糖,為了讓月餅保持質(zhì)地柔軟的口感,還要加入大量油脂,因此月餅是典型的高糖高脂食品,因此吃月餅也應淺嘗輒止。
臘八節(jié)的臘八粥
農(nóng)歷的十二月初八,又叫佛成道節(jié)或佛浴節(jié),為佛教傳統(tǒng)節(jié)日。人們用五谷雜糧、干果熬煮成臘八粥,在臘八節(jié)早上食用。
熬制臘八粥的原料至少為八樣。一般有大米、小米、糯米、大麥、小麥米、薏仁米、紅豆、綠豆、蕓豆、蓮子、白果、花生仁、桂圓、杏仁、瓜子仁、葡萄干、紅棗、栗子、果脯等。此外,在民間還有咸臘八粥,葷臘八粥等多種制法。
養(yǎng)生價值點評:
臘八粥的原料豐富,既有五谷雜糧,還可加入豆類、干果和堅果,充分體現(xiàn)了飲食多樣化的思想,各種原料中的蛋白質(zhì)還能充分互補,提高蛋白質(zhì)總體的吸收利用率,而且粥類食品水分含量高,熱量較低,是養(yǎng)生保健之佳品,四季皆宜。
灶王節(jié)的糖瓜
農(nóng)歷的十二月二十三,為灶王節(jié),又叫送灶節(jié)或送神節(jié),是道教的傳統(tǒng)節(jié)日,也是古代祭祀灶君的節(jié)日,俗稱小年。灶王節(jié)是冬季中最為寒冷的日子,人們通過溫性的麥芽糖來達到驅(qū)除寒冷的目的,同時甜食也為孩子們帶來喜迎新年的歡樂時光。
養(yǎng)生價值點評:
糖瓜的成分是麥芽糖,是碳水化合物中雙糖的一種,營養(yǎng)價值與普通糖果類似,不宜多食。
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