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今天跟大家分享一道湯汁濃白的鮮美魚頭湯的做法，希望大家能喜歡

食材：魚頭半個，蘑菇適量，豆腐1塊，瘦肉1小塊，毛毛菜少許，生姜1小塊，鹽，適量油

做法：

1、選蘑菇的時候盡量選傘蓋還沒有開的蘑菇去蒂洗凈，每個蘑菇分成4份。魚頭洗去上面的魚血（魚血是腥物，一定要洗干凈），清洗干凈，豆腐切成小塊，瘦肉切片，姜切片

2、起鍋燒熱，倒入適量油，同時放入肉片翻炒至發(fā)白變色

3、放入姜片爆香

4、放入魚頭，把一面煎好

5、煎至魚皮不粘鍋的程度翻面，同樣的方法煎另一面

6、煎好之后，一次加入足量的開水，中大火煮20分鐘（看好水，別煮干了哈！如果火候怕掌握不好，寧可多加水也不要二次加水），煮至魚湯濃白，放入豆腐

7、下入蘑菇繼續(xù)煮10分鐘，放入適量鹽，放入毛毛菜

8、毛毛菜燙熟了，即可出鍋了

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