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紅燒茄子

用料：蔥、姜、蒜、茄子、青椒、淀粉、料酒、醋、醬油、油、番茄醬、香油、鹽。

紅燒茄子

1.把茄子倒入淡鹽水中泡15分鐘，然后把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分，然后撒上一層薄淀粉。

2.青椒切塊，蔥姜蒜切片。

3.一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調(diào)汁備用。

4.鍋內(nèi)放油燒七成熟，茄子炸至金黃撈出。

5.鍋里留油，然后放入蔥姜蒜編香。

6.放入青椒和番茄醬炒一分鐘過后將調(diào)好的汁倒入鍋里燒開。

7.放入茄子翻炒均勻收汁，一道紅燒茄子就做好了。

紅燒茄子

小貼士：燒茄子不費(fèi)油的方法：把茄子切成小塊，用鹽腌15分鐘，然后把鹽水攥出再燒。