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排骨切小段，用水煮一下，去血水腥味，然后用涼水沖洗干凈，控干水分

準(zhǔn)備 蔥切段 姜切片 蒜切末(蒜多一點突出蒜味) 干辣椒切段 椒鹽，料酒適量 生抽適量 淀粉適量

把所有材料除了淀粉之外，放入排骨中抓勻 腌兩個小時

腌好之后，把排骨均勻的裹上一層淀粉準(zhǔn)備入鍋炸。 鍋燒熱，多一點的油。待油七八層熱，放入排骨煎炸， 全部炸好后，再大火快速復(fù)炸一次，炸至金黃出鍋

然后把多余的油倒出，鍋底剩一點油，放入之前腌排骨的蔥姜蒜調(diào)料爆炒出香味，倒入排骨快速攪拌，最后再撒上椒鹽出鍋

香噴噴的蒜香椒鹽排骨來啦！