一、【菜心炒牛肉】
食材:牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法
1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油,放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最后用水淀粉勾薄芡關(guān)火盛出。
二、【西葫蘆炒蛤蜊肉】
食材:西葫蘆、蛤蜊肉、蔥、油、鹽、醬油
做法
1、蛤喇肉準(zhǔn)備好。
2、西葫蘆洗凈切片,蔥切碎。
3、鍋里油熱加入蔥花炒香。加入西葫蘆翻炒。
4、加入蛤喇肉翻炒。
5、加點(diǎn)醬油翻炒均勻。
6、最后加點(diǎn)鹽調(diào)味炒勻即可。
三、【土豆絲】
食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、醬油、鹽、蔥花
做法
1、土豆切絲放水里煮6成熟,撈出備用。
2、鍋里放油,下蒜、姜爆香。
3、放入土豆絲翻炒均勻。
4、放料酒、醬油、鹽適量翻炒均勻。
5、最后撒上蔥花裝盤(pán)即可。
四、【黑椒牛肉絲】
食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生抽、料酒、黑胡椒、砂糖、淀粉油、姜、蒜、蠔油、鹽
做法
1、牛肉洗干凈,擦干水份,逆紋切片再切絲,加入生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉,抓拌均勻,再倒入一湯勺油拌勻,腌制15分鐘。
2、洋蔥,胡蘿卜和青椒洗凈切絲備用。
3、將鍋燒熱再倒入油,油熱后放入牛肉絲,大火快速撥散,滑炒至變色即可撈出控油。
4、鍋中留底油,放入姜絲蒜末,再放入洋蔥翻炒出香味。
5、倒入青椒蘿卜絲翻炒幾下,加入蠔油、清水翻炒均勻。
6、再加入之前滑好的牛肉,大火快炒均勻,加入少許鹽調(diào)味。
7、淋入水淀粉勾芡,出鍋前再磨些黑胡椒進(jìn)去炒勻即可。
五、【燈籠椒肉絲】
食材:豬肉、燈籠椒、鹽、油、淀粉、糖、雞精
做法
1、豬肉洗凈切絲,加入適量鹽,淀粉,水,拌勻。
2、燈籠椒切絲待用。
3、鍋里油熱加入肉絲煸炒,肉絲撈出。
4、鍋里留底油,倒入燈籠椒絲炒熟。
5、加入肉絲翻炒,加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味出鍋。
聯(lián)系客服