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蛙肉在酸辣味的襯托下異常鮮嫩肥美，入口后輕輕一咬，仿佛會爆漿的“鮮肉彈”一般在舌尖上炸裂，深受女孩子喜歡！

走菜流程：

1、白菜100克、金針菇50克焯水斷生后入炭火爐內(nèi)墊底。

2、漿好的牛蛙750克入四成熱油小火滑至七成熟，瀝干油分。

3、凈鍋加底油，下入番茄塊150克，小火慢慢煸熟，待番茄表面起小泡，調(diào)入番茄醬100克、蒜泥50克、牛蛙酸辣醬100克，不停地攪拌煸炒至翻沙，加自制牛骨湯1000克、藥芹段150克、萵筍塊120克、蒜苔段100克，大火燒沸后放酒釀100克、鹽5克，倒入牛蛙，稍加熱后迅速起鍋，盛入炭火爐內(nèi)，湯汁留在鍋內(nèi)。

4、鍋重新上火，加青紅椒圈100克，大火燒沸后淋白醋50克，快速澆在炭火爐內(nèi)，點火即可上桌。

1、漿好的牛蛙入四成熱油小火滑至七成熟。

2、牛蛙不能滑至全熟，瀝干油分后顏色白生生的即可。

3、待煸至番茄塊表面起小泡時，加入番茄醬等其它調(diào)料。

4、醬料加入后要將番茄不停煸炒至翻沙，再加入自制牛骨湯。