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去解放區(qū)批發(fā)了一箱帶皮山羊肉，自己留了三包，想著過年吃的，先生在一家川菜館吃過這道菜以后就念念不忘，立馬復(fù)刻了。自家的料足自然最后完勝。羊肉熟軟入味，白蘿卜甜美，這是增肥利器！讓你不小心又多吃了一碗飯！提醒在la的朋友可以買日本白蘿卜清甜爽口。

By 美國廚娘 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 帶皮山羊肉 500g
• 胡蘿卜 50g
• 白蘿卜 75g
• 大蒜 一根
• 芹菜 一根
• 姜片 五片
• 香菜 一根
• 陳皮 一大塊
• 八角 二個(gè)
• 桂皮 一塊
• 香葉 二片
• 豆瓣醬 30g
• 白酒 15ml
• 醋 3ml
• 紅燒醬油 10ml
• 老抽 5ml
• 糖 少許
• 鹽 適量

做法步驟

1、帶皮山羊肉用冷水浸泡，洗凈血水，換幾次水直到干凈

2、干鍋燒熱放入羊肉炒至粘鍋，盛出

3、白蘿卜胡蘿卜切薄片，一定要薄芹菜切片

4、鍋里放油燒熱放入姜蒜、陳皮、八角桂皮、香葉炒出香味

5、放入豆瓣醬炒出紅油

6、放入羊肉翻炒均勻，放醬油、老抽、白酒、醋、鹽、糖

7、下入高湯煮開

8、放入高壓鍋，可以慢燉三小時(shí)，也可以高壓35分鐘，也可以放入鑄鐵鍋慢燉至羊肉熟軟。

9、重新倒入鍋中，再次試味看是否加鹽，放入芹菜、大蒜、白蘿卜胡蘿卜小火燉八分鐘即可。要想蘿卜甜一定不能久煮。

10、看看這湯，這肉，一大家人的話就趕緊下筷子，慢了就沒了！

11、這是拍照，實(shí)際我可是煮了一大鍋帶去party。

12、再來一張

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