時令菜留住春天的味道--蘆蒿炒香干
天是一天比一天的熱了起來，春天的腳步即將匆匆地走過，可我們卻還在執(zhí)拗地尋找著我們鐘愛的屬于春天的味道。春筍、香椿、蠶豆、馬蘭，哦，還有蘆蒿，每當享用這些大自然賦予我們的春季時令菜時，聞一下是大自然的清新氣息，嘗一口滿是春天的新鮮味道，仿佛瞬間春風拂面一片春色盎然。
蘆蒿, 是很具有江南特色的一種食材, 以其鮮嫩莖桿供食用，口感爽脆，營養(yǎng)豐富。因含有側(cè)柏蓮酮芳香揮發(fā)油，有一股濃郁而又特殊的清香氣味而獨具風味, 也正因為如此，蘆蒿在生長過程中很少生蟲子，一般不施加農(nóng)藥，屬于食用比較安全的一種無污染的綠色蔬菜。蘆蒿具有清熱解毒之功效,對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，所以為很多人所喜愛。
蘆蒿炒香干是春天的的一道時令菜，青青脆脆的蘆蒿嫩莖，鮮香韌糯的熏香豆腐干絲，一點點油大火快炒，加一點點鹽和生抽，不再需要其他任何調(diào)料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清新和鮮香爽脆，食后令人唇頰留香格外清爽。
材料：蘆蒿1把、香豆腐干3塊、鹽2克、生抽1勺。
做法：
1 香干切絲，蘆蒿去葉掐去老梗，再掐成寸段；
2 鍋燒熱下油，油溫5成時，下香干翻炒，然后倒入蘆蒿；
3 大火炒至蘆蒿呈翠綠色時，加入鹽和生抽調(diào)味，炒勻后即可。
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