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原創(chuàng)思路：雪花牛肉經(jīng)過(guò)秘制調(diào)味料腌制后，口感更加爽口，搭配上黑蒜，色彩更加金黃。

此菜取用上等的雪花牛肉，搭配上黑蒜，增加了菜品的新鮮感，增加食客的食欲。

原料：雪花牛肉300克，黑蒜100克，青、紅椒丁各5克。

調(diào)料：秘制腌制料55克，色拉油300克（約耗30克）。

秘制腌制料配方：雞粉、奧爾良腌料各1克，面粉、生粉各10克，蛋清30克，黑椒碎、牛肉粉、芝麻油各0.5克。

制作方法：

（1）將雪花牛肉切成2厘米見方的塊，放入秘制腌制料腌制30分鐘。

（2）黑蒜改刀切片，拍生粉，入五成熱油中炸至金黃。

（3）煎鍋放入色拉油，倒入腌好的雪花牛肉粒煎至金黃，加黑蒜炒香出鍋裝盤，撒上青、紅辣椒丁即成。