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給臘肉一個(gè)清新吃法－土豆臘肉蒸

 

　　臘肉在我家應(yīng)該是一年四季都不會(huì)缺的東東，因?yàn)槔蠇尣涣?xí)慣吃新鮮肉，而且除了豬肉其他的肉都不怎么愛吃，所以我家的冰箱里也總是被它占的滿滿的。大多數(shù)情況下，我們吃臘肉除了燉就是炒，老是這樣的做法俺家那位就覺得太單調(diào)，燉的塊兒太大，炒的有點(diǎn)兒干，于是提議可以用蒸的方法試試，這個(gè)建議不錯(cuò)，俺就喜歡在家折騰，咱就給臘肉來個(gè)清新點(diǎn)兒的吃法，用蒸的還省事兒不用動(dòng)炒，做起來更方便，吃起來更健康，周末在家試了試，大家都覺得這種做法不錯(cuò)，于是我決定以后時(shí)不時(shí)的蒸上點(diǎn)兒，時(shí)間緊的情況下煮米飯的時(shí)候放上面一塊兒蒸，飯菜要就全齊啦

這次我用土豆來熱底，這樣肉就不顯得膩，而且土豆吸收了肉的油脂，也變得更好吃一些

蒸出來的臘肉更清香更軟嫩

材料：土豆、臘肉、剁椒、老干媽豆豉、蔥花

做法：1、土豆去皮切片后擺入盤子中

2、將臘肉切片擺放在土豆片上

3、用剁椒加一勺老干媽豆豉，加溫水調(diào)勻

4、將調(diào)好的料汁兒倒入臘肉中

5、上鍋大火蒸八分鐘即可

6、出鍋前撒入蔥花即可

注：1、臘肉和老干媽豆豉剁椒中都有鹽，所以整道菜不用再加鹽

2、調(diào)汁兒的水根據(jù)盤子大小來確定，以沒過土豆片為準(zhǔn)

3、墊底的土豆也可換成藕或其他根莖類食物

這樣蒸出來的土豆也更綿軟更入味

配上米飯，絕對(duì)的下飯菜哈