由于從菜場(chǎng)回來(lái)口渴，吃了個(gè)桔子，腦中閃現(xiàn)可否在鴨中加入桔子皮呢？。。。。。。實(shí)驗(yàn)成功。

 布丁王

鴨	1只
啤酒或黃酒	量以鴨子大小為準(zhǔn)
姜	多量
桂皮	適量
八角	適量
桔子	1個(gè)
生抽	適量
老抽	適量
鹽	適量
雞精	適量
白糖	適量

1. 先把鴨子清洗干凈剁成塊，不要太小，鴨子燒燒會(huì)變瘦哈。

2. 熱油鍋，油不要太多噢，放入姜片、桂皮、生姜在油中稍炸，待香味出，倒入鴨塊翻炒至鴨肉變色，加入啤酒（黃酒的話就是紅燒鴨了，要加水，酒可多點(diǎn)），啤酒倒入，沒(méi)過(guò)鴨肉為量，加入老抽和生抽，老抽增色，生抽提鮮。

3. 蓋鍋蓋大火燒開(kāi)，撇沫，關(guān)鍵來(lái)了，加桔子皮，肉就吃了，轉(zhuǎn)至小火燉。

4. 就讓它慢慢燉吧，該干嘛干嘛去，當(dāng)然不能出門(mén)噢，吼吼。我是每隔十五分鐘去幫鴨肉翻翻身，必須，時(shí)間嗎自己掌握。

5. 待鴨肉酥了后加入白糖適量開(kāi)中火收汁，最后加入雞精就可以起鍋了，一般加了生抽和糖雞精就不用加了。我就沒(méi)加。

6. 鹽是根據(jù)自己口感而貼加的。

小貼士