羊肉火鍋配方制作方法

羊肉火鍋主治：
    對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
    原料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克。
    調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。 
    羊肉火鍋制作方法：
    （1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。
    （2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
    （3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。

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