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學(xué)做“抗霾菜肴為應(yīng)對霧霾天氣而制作的抗霾菜譜，包括桂花汁浸天麻、百合雪梨燉水鴨、有機蘿卜牛肉湯、飄香地瓜、雞汁水晶蘿卜、爽口蘿卜皮、口味山藥、桂花馬蹄等八道菜肴。中醫(yī)認為，肺氣有推動和調(diào)節(jié)全身水液輸送分布和排泄的功能。霧霾天要多吃潤肺、清肺、止咳的食物，如百合、蘿卜、梨子、山藥、銀耳、地瓜、茡薺等。秋季養(yǎng)生湯水——雪梨燉水鴨材料：大貢梨1個（超過500克），水鴨約450克，姜兩片，陳皮一塊，大紅棗1顆，桂圓6顆。制作方法：1、水鴨斬塊后氽水，沖洗干凈。2、貢梨去核，切小塊；大紅棗去核。3、所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，燉2.5小時，喝前加鹽調(diào)味即可。【貢梨的養(yǎng)生功效】梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結(jié)核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。具有潤燥消風(fēng)，醒酒解毒等功效。【水鴨的營養(yǎng)價值】水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥，消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效，食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。水晶蘿卜卷用料白蘿卜是現(xiàn)在的時令菜：色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通白蘿卜便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。象牙白蘿卜柿子椒胡蘿卜雞蛋火腿腸鹽淀粉濃縮雞汁水晶蘿卜卷的做法雞蛋打散加一點淀粉和少許鹽攪拌均勻。攤成小餅切絲待用白蘿卜去皮。切適長段。然后豎著切薄片用鹽腌軟待用將柿子椒、火腿、胡蘿卜切絲待用取一蘿卜片，將幾種切好的絲放在蘿卜片上卷起來，再用繩扎好（下午煮的老玉米，就用的玉米皮撕成絲當(dāng)繩用了）將卷好的水晶卷上蒸鍋，上氣后蒸6分鐘即可用濃縮雞汁加點水、淀粉勾芡。淋在蒸好的蘿卜卷上。大功告成??！小貼士蒸的時間不易過長~~~爽口蘿卜皮2008-03-19主料心里美蘿卜1個輔料油適量鹽適量雞精少許醋適量糖適量干辣椒少量花椒少量爽口蘿卜皮的做法步驟1. 把蘿卜洗干凈，用剝皮刀把蘿卜的皮刮下，放入盤中。2. 然后撒鹽、雞精、醋、糖，拌均勻。3. 最后炸點辣椒油，澆上即可。小貼士辣辣的，甜甜的！超級簡單！小貼士蒸的時間不易過長~~~桂花馬蹄簡介我一直不喜歡吃荸薺，一個個削皮太麻煩，但是現(xiàn)在市場上能買到削好皮的荸薺了，用桂花和蜂蜜腌一下，香甜爽口，可以做為一道涼菜，也可以當(dāng)零食吃。用料荸薺蜂蜜干桂花桂花馬蹄的做法荸薺去皮，用開水焯過瀝干，在表面切幾刀，不要切到底，翻過來在另一面也切幾刀，兩面的刀口是交叉的，簡單地說就是蓑衣黃瓜的切法調(diào)入蜂蜜和干桂花腌一會兒即可小貼士平時做桂花糯米藕的時候我都是買現(xiàn)成的糖桂花，這次剛好趕上超市沒貨了，沒買到，無奈之下想到用干桂花加蜂蜜試試，沒想到效果更好，也更健康，真是歪打正著，以后我再也不買糖桂花了。