正確飲食是有效預(yù)防和控制糖尿病的關(guān)鍵。糖友飲食應(yīng)嚴(yán)格控制糖類和飽和脂肪攝入量，多吃高纖維低脂低糖食物。美國《讀者文摘》、“糖尿病信息”網(wǎng)和“改變”網(wǎng)等媒體最新載文稱，糖尿病患者應(yīng)該多吃點(diǎn)黑色食物。

　　黑巧克力。《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登意大利拉奎拉大學(xué)一項(xiàng)對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力的黃烷醇含量更高，常吃黑巧克力有助于降低血壓和改善胰島素敏感性，進(jìn)而起到防止糖尿病的作用。

　　紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵，以及花青素等，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)免疫力。維生素B和C有助緩解糖尿病并發(fā)癥，減輕糖尿病視網(wǎng)膜病變和腎病危害。紫甘藍(lán)中的丙醇二酸可有效阻止糖在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　黑豆。黑豆及其制品不僅有助于糖尿病患者控制血糖，而且可防止糖尿病性神經(jīng)病變(腳麻和手顫等)。黑豆中淀粉含量少，纖維素多，優(yōu)質(zhì)植物油脂和蛋白質(zhì)含量豐富。另外黑豆還有助于糖尿病患者降低尿糖水平。

　　肉桂。肉桂具有降血糖的功效。肉桂中的多種物質(zhì)有助于身體更有效地利用胰島素。近期一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者每天吃半茶匙肉桂就能有效降低血糖水平。肉桂可以加入各種食物中食用，也可開水泡茶飲用。

　　烏雞。自古就有“藥雞”之稱的烏雞富含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，是低脂肪低糖高蛋白的堿性食品。烏雞肉中蛋白質(zhì)含量超過60%，脂肪含量僅為20%。擔(dān)心肥胖癥及患糖尿病等多種代謝病的患者可以放心食用烏雞。烏雞特別適合體質(zhì)虛弱且畏寒怕冷的糖友食用。

　　黑木耳。黑木耳含木耳多糖，有助于降低血液黏稠度。其中所含甘露聚糖、木糖和膳食纖維有助于減少人體血糖波動(dòng)，調(diào)節(jié)胰島素分泌，是糖尿病患者的好食物。

　　香菇和黑芝麻。香菇和黑芝麻富含硒，而硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，有助于降低血糖，改善糖尿病癥狀。

　　藍(lán)莓。美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家對(duì)20萬人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了長達(dá)24年的跟蹤研究。結(jié)果顯示，愛吃藍(lán)莓的人比從不吃藍(lán)莓的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)低23%。其關(guān)鍵原因是藍(lán)莓中含有大量的花青素等類黃酮抗氧化劑。

　　美國糖尿病協(xié)會(huì)還建議，糖友應(yīng)多吃可降低血糖水平的高纖維飲食。很多黑色食物中就含有豐富的纖維素。比如，李子、烏梅和紫菜等。有益糖尿病患者的其他黑色食物還包括普洱茶、紫米、板栗、海參、海帶等。▲