過年是少不了大吃大喝的，不管是年夜飯還是走親戚，總是要把最好最美味的東西拿出來招待客人或者自己吃。有些人會選擇去外面餐館吃飯，但是大部分人還是覺得自己在家做年夜飯更加可口溫暖。所以為了迎接馬上就要到來的年夜飯，現(xiàn)在就可以學(xué)起來了，學(xué)會這幾道家常菜，年夜飯的時候，就能派上用場。

精致好吃的家常菜，請客請飯必備！學(xué)起來，年夜飯用得上！

香辣豬蹄

首先介紹的第一道是香辣豬蹄。先把豬蹄洗干凈，蒜姜切片，鍋中燒水，放入蔥，姜片，倒入少許料酒。水開之后放入豬蹄，撇去浮沫。鍋中放油，加入干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香。然后放入豬蹄翻炒，加入老抽，陳醋和食鹽調(diào)味。加水沒過豬蹄。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，直到豬蹄熟爛收汁即可。

珍珠圓子

第二道是珍珠圓子。首先將糯米提前洗干凈浸泡一夜，撈出瀝干水分。把豬肉餡兒加鹽，生抽，料酒，油和淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末，攪拌均勻。把肉餡搓成肉球。肉球裹上一層糯米，然后把珍珠圓子下鍋隔水蒸，水開之后繼續(xù)大火蒸，十分鐘左右即可。

蒜香雞翅

第三個是蒜香雞翅。首先拿一個碗，倒入生抽，食鹽，生姜，胡椒粉，香葉，料酒，做成腌肉料。把雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)腌一個小時。把大蒜切末，然后取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量白糖，煎到上色。倒入生抽，炒勻后倒入蒜末炒香。最后加入適量的水燜熟，雞翅熟以后再放食鹽收汁即可。

辣子雞

最后是辣子雞，首先將雞洗干凈后切成小塊，加入料酒，食鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。然后把姜和蒜切片，蔥，干辣椒切段。鍋中倒入300毫升的油燒熱，放入雞塊稍微炸一下，炸到金黃色就可以。大火燒熱油，放入姜，蒜片爆香，然后放入辣椒，花椒，放入炸好的雞塊翻炒，最后撒入雞精，白糖和蔥段翻炒均勻。